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炸海鮮為什么會(huì )促使人衰老？

患者：女，33歲 提問(wèn)于2018-06-20 19:31

病情描述:
我很喜歡吃炸海鮮，最近聽(tīng)說(shuō)炸海鮮會(huì )讓人衰老，炸海鮮為什么會(huì )促使人衰老？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
炸過(guò)的魚(yú)會(huì )產(chǎn)生過(guò)氧脂質(zhì)，是一種不飽和脂肪酸的過(guò)氧化物。例如炸過(guò)魚(yú)、蝦、肉等的食用油，放置久后即會(huì )生成過(guò)氧脂質(zhì)；長(cháng)期曬在陽(yáng)光下的魚(yú)干、腌肉等；長(cháng)期存放的餅干、糕點(diǎn)、油茶面、油脂等，特別是容易產(chǎn)生哈喇味的油脂，油脂酸敗后會(huì )產(chǎn)生過(guò)氧脂質(zhì)。過(guò)氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì )對人體內的酸系統以及維生素等產(chǎn)生極大破壞作用，并加速促人衰老。
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