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雞肝的營(yíng)養價(jià)值

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在平時(shí)的生活中,很多的家庭都會(huì )經(jīng)常的吃雞肉,而有很多的朋友們不愛(ài)吃雞肉,反而愛(ài)吃雞肉的一些內臟,比如雞肝,雞肝屬于雞雜之一,表面是紫紅色的,肉質(zhì)非常的細嫩,可以采取多種烹飪方式進(jìn)行制作,那么雞肝的營(yíng)養價(jià)值有什么?

雞肝的營(yíng)養價(jià)值:
  雞肝為雉科動(dòng)物家雞的肝臟。雞雜之一。雞肝富含蛋白質(zhì),而且還有著(zhù)豐富的維生素A、維生素B族以及鈣、磷、鐵、鋅等微量元素。而且其中以鐵質(zhì)最為豐富,是補血的佳品,是補血食品中最為常見(jiàn)的食物而且雞肝還能維持體內鉀鈉水平,可以身體消除水腫的現象,幫助提高機體免疫能力。食用雞肝還能降低血壓,緩沖貧血的現象。因為雞肝還含有維生素A,而且對眼睛有一定的保健作用,輔助治療多種眼部疾病,清除自由基。
  雞肝的功效與作用:
  1、保護眼睛
  雞肝具有豐富的維生素A,維持正常生長(cháng)和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
  2、增強免疫力
  雞肝能夠增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。
  3、改善面色
  動(dòng)物肝臟含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會(huì )感覺(jué)疲倦,面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤,所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長(cháng)。

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