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板栗最宜作零食

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長(cháng)假來(lái)臨，和朋友數家人一起自助游遼東。30日早出發(fā)，順沈大高速至遼陽(yáng)，轉弓長(cháng)嶺，高速至本溪桓仁已17時(shí)，夜宿桓龍湖(其實(shí)是超大水庫)畔。1日上午游五女山，山景一般，文化味也一般(這里有一些據說(shuō)是高句麗祖先的遺址);下午環(huán)游桓龍湖，湖光山色，曲徑通幽，游人稀少，十分浪漫。2日上午翻越山嶺至寬甸(隸屬丹東)青山溝，山上紅黃綠青五色樹(shù)種錯落有致，十分漂亮，夜宿農家院，聽(tīng)雞鳴狗叫，吃笨雞活魚(yú)和烤羊腿。青山溝內植物物種繁多，生長(cháng)茂盛。其中就有聞名遼東之特產(chǎn)——板栗。

板栗長(cháng)于樹(shù)上，外殼附有密集又細又硬的長(cháng)刺，特別扎人。如此時(shí)大部分板栗果實(shí)的外殼已經(jīng)半爆開(kāi)，露出數枚咖啡色的板栗，砸開(kāi)外殼，取出內蘊板栗。

板栗雖然一般歸為堅果類(lèi)，但其成分與常見(jiàn)的堅果如花生、腰果、核桃、榛子、瓜子等有很大不同，其蛋白質(zhì)和脂肪含量很低(鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%～5%，脂肪在1%左右)，而碳水化合物(淀粉)的含量很高(鮮板栗有40%，干板栗達到77%)，富含B族維生素。其營(yíng)養價(jià)值與糧食相似并稍高。中醫認為，板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，老少咸宜。不過(guò)，板栗吃多不易消化易腹脹，且因其含大量淀粉，吃多易致能量過(guò)剩，所以宜少量食用——一句話(huà)，就是作為零食食用。

板栗最簡(jiǎn)單的家庭吃法就是水煮，這個(gè)也是我最推薦的;還有做成小吃的糖炒栗子、油炸栗子等(這些我不推薦);還可以用微波爐爆開(kāi)(這個(gè)動(dòng)靜很大，嚇人，初學(xué)者不宜);我還在超市買(mǎi)過(guò)一種袋裝的調味板栗零食，日本風(fēng)味的，非常好吃。

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