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帶你做精品元宵

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吃元宵的習俗源于何時(shí)何地，民間說(shuō)法不一，據文字載，宋代以前還沒(méi)有元宵，那時(shí)人們過(guò)元宵節吃的是澆上肉汁的米粥或豆粥。到了唐代才有“正月十五日，作膏粥以祠門(mén)戶(hù)”的說(shuō)法。這種“膏粥”，大概是一種甜粥。時(shí)至今日，在中國個(gè)別地區，仍有吃“元宵粥”的習俗。經(jīng)過(guò)多年的演變，到了宋代，中國大部分地區就開(kāi)始吃圓球式的元宵了。

現在，元宵節必吃元宵，是各地的普遍習俗。不過(guò)各地風(fēng)俗不同造成一些差異：東北在元宵節愛(ài)吃?xún)龉?、凍魚(yú)肉;廣東的元宵節喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食以求吉祥;在陜西等地有吃“元宵茶”的風(fēng)俗，就是在熱湯面中放進(jìn)各種菜和水果，很像古時(shí)的“元宵粥”，此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取，且不像普通元宵那么油膩，對于由于節日多食動(dòng)物性食品而呈現的酸性體質(zhì)有中和作用，也使元宵的營(yíng)養更為全面。

在超市的冰柜轉了一圈，看到不少人在選擇元宵，不過(guò)現在的人都愿意選擇那些大品牌的。俺拿起來(lái)又放下去，不是舍不得買(mǎi)，而是腦子里總在想小時(shí)候每到過(guò)年和元宵節母親在灶前忙乎的樣子，給我們姐妹幾個(gè)做圓圓的元宵呢。

第一步：準備洗干凈可以食用的荸薺5-10個(gè)，根據家里人口多少來(lái)決定，荸薺削皮后我一般放在淡鹽水里泡2分鐘，而后剁碎，備用。

第二步：瘦雞肉或者瘦豬肉剁碎， 根據人口確定。

第三步：把事先剁碎的肉和荸薺一起繼續混合剁幾分鐘，在剁的同時(shí)加一點(diǎn)鹽和紅薯粉，讓丸子有味道和容易黏合在一起，荸薺可以少一點(diǎn)，多了就和肉不好融合了。

第四步：下鍋煮幾分鐘就熟了，在出鍋前滴上一滴香油，加幾根綠色的青菜，清香宜人!

營(yíng)養價(jià)值：荸薺在南方正是上市的季節，保健作用很高。中醫認為，荸薺性味甘寒，功效清熱化痰、生津開(kāi)胃、明目清音、消食醒酒。臨床上可用于熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等癥。

荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿(mǎn)和大便燥結等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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