缺鐵性貧血你了解多少?補鐵食物推薦

貧血癥中最常見(jiàn)的就是缺鐵性貧血,它是指人體對鐵的攝入量缺乏,而血紅蛋白的數量減少,就會(huì )導致人體的個(gè)細胞供氧不足,這就是缺鐵性貧血。很多人對于缺鐵性貧血不是很了解,接下來(lái),就隨我一起來(lái)了解一下缺鐵性貧血的相關(guān)知識吧!。
1、關(guān)于缺鐵性貧血
缺鐵性貧血被世界衛生組織確定為世界性營(yíng)養缺乏病之一,也是我國主要的公共營(yíng)養問(wèn)題。2015年6月30日《中國居民營(yíng)養與慢性病狀況報告(2015)》發(fā)布,報告中指出我國6歲及以上居民貧血率為9.7%,其中6—11歲兒童和孕婦貧血率分別為5.0%和17.2%。
很多人可能會(huì )問(wèn):
中國人為什么容易缺鐵?這要從以下三個(gè)方面來(lái)說(shuō)。
第一、鐵的吸收率不高。
食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵,血紅素鐵更易被人體吸收,主要存在于動(dòng)物性食物中,而非血紅素鐵主要存在于植物性食物中,不易被人體吸收。雖然目前我國居民膳食中動(dòng)物性食物的比例明顯增加,但膳食還是以植物性食物為主,所以鐵的吸收率并不高。
第二、不恰當的營(yíng)養知識。
很多人認為吃菠菜最補鐵,其實(shí),菠菜中的鐵含量為2.7mg/100g,比芹菜和薺菜含鐵量都低,并不屬于含鐵量高的蔬菜。另外,菠菜含草酸較多,草酸會(huì )與鐵結合形成沉淀,不易被人體吸收。所以吃菠菜不能有效補鐵。另外還有很多類(lèi)似這樣的信息,大眾不會(huì )分析與判斷,缺乏相應的營(yíng)養知識。
第三、喝茶影響鐵的吸收。
中國人喜歡喝茶,茶中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%左右,可以說(shuō)茶葉會(huì )抑制鐵的吸收。
如何預防缺鐵性貧血的發(fā)生
有諸多方面會(huì )影響鐵的吸收,那么,如何預防缺鐵性貧血的發(fā)生呢?
第一、攝入富含鐵的食物,主要有動(dòng)物血、肝臟、瘦肉、芝麻醬、黑木耳、紅糖等,同時(shí)注意避免同時(shí)攝入能干擾鐵吸收的食物(如菠菜)。
第二、足量攝入參與紅細胞生成的營(yíng)養素,如維生素A、維生素B2、葉酸、維生素B12等以增加鐵的生物利用率。
第三,我國試行了鐵強化醬油、鐵強化面粉等食物,對于預防缺鐵性貧血有一定的效果,可適當選用這類(lèi)強化食品。
缺鐵性貧血是全民族的營(yíng)養問(wèn)題,我們應該加強健康知識的普及,指導人們科學(xué)、合理的膳食是最有效、最經(jīng)濟的預防措施。
2、補鐵食物推薦
1、黑棗補鐵
棗子中富含維生素、糖和各種氨基酸,說(shuō)到吃棗,大多數人的第一反應就是紅棗,其實(shí)紅棗雖然補血好,但棗類(lèi)中最為推薦的應該是黑棗,黑棗每一百克的含鐵量在3.7到3.9之間,是補血食物的最佳選擇,而且黑棗干中含有豐富的維生素C,維生素C是促進(jìn)鐵吸收的重要元素,能加速人體對鐵元素的吸收。
2、紫葡萄補鐵
紫葡萄也是一種很好的補鐵水果,尤其是曬制成葡萄干后,每一百克含鐵量達到了9.1毫克,紫葡萄在曬制的過(guò)程中要注意連皮一起曬,因為葡萄皮的營(yíng)養元素含量遠遠高于果肉,而且有利于葡萄中一些穩定營(yíng)養素,如鐵,鋅,蛋白質(zhì),抗氧化物質(zhì)的的保留。而且葡萄中鈣、磷、鐵的相對含量高,并有多量維生素和氨基酸,是缺鐵性貧血病人的滋補佳品。
3、甘蔗補鐵
甘蔗素有“補血果”的美稱(chēng),它含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵的含量特別多,每公斤達9毫克,而且甘蔗的含糖量豐富,主要由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的,極易被人體吸收利用。
4、櫻桃補鐵
櫻桃營(yíng)養價(jià)值高,有性溫、味甘的特性,還是優(yōu)質(zhì)的補鐵水果。這是由于櫻桃中富含鐵和維生素A,而且含鐵量位居水果之首。常吃櫻桃可以預防并改善缺鐵性貧血。而且女性朋友在因營(yíng)養不均衡造成缺鐵性貧血的情況下,多吃櫻桃除了可以緩解貧血,還能預防和治療因為貧血帶來(lái)的其他婦科疾病。
5、龍眼補鐵
龍眼中含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等,含鐵量也比較高,可以在提高熱能,補充營(yíng)養的同時(shí)促進(jìn)血紅蛋白再生,從而達到防治缺鐵性貧血的效果。而且經(jīng)常吃龍眼除了對身體機能有補益作用外,還有增強記憶,消除疲勞的功效。
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