1、已經(jīng)變色

2、用鏟子可以比較容易地切斷

3、嘗之，不再有有嘎吱聲

方法一:先干炒3到5分鐘，然后放少許水，蓋上鍋蓋燜五分鐘。

方法二:把弄好的長(cháng)豆角先用開(kāi)水焯5分鐘左右，這樣會(huì )好炒點(diǎn)

首先豆角是含有皂莢素的，所以在烹飪的時(shí)候一定要燒熟了吃，才不會(huì )出現請食物中毒現象，烹飪的時(shí)候怎么辨別豆角熟了沒(méi)有，{第一}觀(guān)看豆角的顏色由青綠色轉變?yōu)?/p>

青黃色即是熟了(第二)快起鍋的時(shí)候夾一點(diǎn)豆角嘗下有點(diǎn)軟不會(huì )發(fā)硬就是熟透了

接下來(lái)就可以馬上起鍋享用了!

首先豆角是含有皂莢素的，所以在烹飪的時(shí)候一定要燒熟了吃，才不會(huì )出現請食物中毒現象。

烹飪的時(shí)候怎么辨別豆角熟了沒(méi)有:

觀(guān)看豆角的顏色由青綠色轉變?yōu)榍帱S色即是熟了

快起鍋的時(shí)候夾一點(diǎn)豆角嘗下有點(diǎn)軟不會(huì )發(fā)硬就是熟透了

剝開(kāi)一個(gè)看看里面顏色是不是一致，如果都一致的的話(huà)就是熟的了。

扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會(huì )可能出現食物中毒現象。烹調前應用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。另外，調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。