蠶豆有苦味還能吃嗎？蠶豆不煮熟會(huì )中毒嗎？
關(guān)鍵詞：
中毒
蠶豆還能吃苦嗎？
不建議繼續吃。
如果蠶豆有苦味，就證明它還沒(méi)有完全煮熟，味道也不是很好。此外，蠶豆屬于豆類(lèi)蔬菜，生長(cháng)在土壤中，在生長(cháng)過(guò)程中可能含有更多的致病菌和污染物。
如果蠶豆不煮熟，就不能完全消毒。食用后可能會(huì )引起人體不適，對人體健康有一定影響。因此，不建議繼續食用。
蠶豆的副作用
1、可引起溶血性疾病
由于蠶豆中含有的蠶豆啶、蠶豆啶核苷等物質(zhì)具有氧化作用，可能導致血紅蛋白和紅細胞氧化損傷，導致溶血性疾病的發(fā)作。
2、可引起脾胃不適
由于蠶豆含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維等不易消化的物質(zhì)，一些脾胃虛弱的人可能會(huì )引起腹脹、腹痛等胃腸道不適。
3、可能會(huì )中毒
蠶豆不煮熟，含有對人體健康非常有害的物質(zhì)，所以如果吃生蠶豆，可能會(huì )中毒。
4、可能會(huì )過(guò)敏
蠶豆含有過(guò)敏物質(zhì)，部分過(guò)敏體質(zhì)的人食用后可能會(huì )出現皮膚紅腫、瘙癢、腹痛、腹瀉等過(guò)敏癥狀。
蠶豆的禁忌
1、忌蠶豆病人
有些人吃蠶豆后會(huì )有溶血性病變，被稱(chēng)為蠶豆病。因此，為了避免病情更嚴重，蠶豆病患者或有遺傳性血紅細胞缺陷的人不宜食用。
2、忌過(guò)敏人群
蠶豆含有過(guò)敏因子，所以有些人吃了可能會(huì )出現過(guò)敏癥狀。如果情況嚴重，可能會(huì )威脅生命安全。因此，對蠶豆過(guò)敏的人不宜食用。
3、忌生吃
蠶豆雖然營(yíng)養豐富，但含有βbai-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基du苯丙氨酸等物質(zhì)可引起中毒，加熱烹飪可消除其毒性，因此蠶豆不宜生吃。
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