吃蔥一根頂藥十副？蔥根更有營(yíng)養？
關(guān)鍵詞：
營(yíng)養
俗話(huà)說(shuō)，經(jīng)常吃蔥，人很輕松。中醫認為，蔥味辛，無(wú)毒，具有祛風(fēng)散寒、出汗退熱、通竅解毒、活血消腫等作用。蔥是日常生活中常見(jiàn)的調味食材，還是防治疾病的良藥，對人體有很大的好處。
蔥的主要營(yíng)養成分為蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素a原、食物纖維、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)。蔥含有豐富的烯丙硫醚，丙硫醚刺激胃液分泌，還具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能去除腥味等油膩味道菜肴的異味，具有較強的殺菌作用，刺激消化液分泌，增進(jìn)食欲。揮發(fā)性辛辣素在汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時(shí)，可以輕微刺激相關(guān)腺體的分泌，發(fā)揮汗液、痰液、利尿的作用，是治療感冒的中藥之一。同時(shí)，蔥和維生素B1含量多的食物一起攝取的話(huà)，維生素B1含有的淀粉和糖會(huì )變熱，能夠恢復疲勞。最后，蔥含有微量元素硒，可以降低胃液中亞硝酸鹽的含量，對預防胃癌和多種癌癥有一定的作用。蔥與人體健康有關(guān)，有很大的獨特療效。
從蔥的部位來(lái)看，其作用主要表現在
一、蔥葉所含的營(yíng)養素優(yōu)于蔥白。如蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、鎂的含量，要高于蔥白部分。
二、蔥白是大蔥主要的藥用部分，有發(fā)汗解熱、健胃利尿的功效，蔥白所含的蔥蒜素對痢疾桿菌等多種細菌有一定抑制作用。蔥白也適用于春寒感冒、鼻塞流鼻涕。
三、蔥根富含多糖物質(zhì)，抗氧化、調節免疫能力強。蔥根中還含有蒜素，具有抗氧化、殺菌的特性，能治療便血，對預防腸道、呼吸道感染有獨特的療效，還能治療感冒，緩解肌肉疼痛。
但是，蔥性溫味辛，患有胃腸道疾病，特別是潰瘍病的人不宜多食。其次，蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食，表虛、多汗者應忌食。此外，過(guò)多食用蔥可能會(huì )影響視力。
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