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蔥白比蔥葉更有營(yíng)養嗎?

患者:女,35歲

病情描述:
我平時(shí)蔥葉都是扔掉不吃的,聽(tīng)說(shuō)蔥白比蔥葉更有營(yíng)養,是真的嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
其實(shí)蔥葉的營(yíng)養和蔥白比起來(lái),一點(diǎn)都不差。我們時(shí)常說(shuō),同一株蔬菜中不同部位營(yíng)養成分也有差別,這一點(diǎn)在大蔥身上就能體現出來(lái)。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營(yíng)養成分外,許多營(yíng)養素都要優(yōu)于蔥白。例如蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠色、鎂的含量,都要明顯高于蔥白部分。
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