辨別真假阿膠需通過(guò)外觀(guān)、氣味、溶解性、價(jià)格及權威檢測綜合判斷。

1、外觀(guān)鑒別：

真阿膠呈規則長(cháng)方形，表面光滑呈棕黑色，邊緣半透明，質(zhì)地硬脆，斷面光滑無(wú)氣孔。假阿膠形狀不規則，顏色偏黃或發(fā)黑，表面粗糙有裂紋，斷面可見(jiàn)蜂窩狀結構。購買(mǎi)時(shí)可要求查看完整包裝，真品包裝印有國藥準字號、生產(chǎn)批號及防偽標識。

2、氣味測試：

真阿膠有淡淡豆油香，加熱后散發(fā)膠質(zhì)清香；假貨常有腥臭味或化學(xué)制劑味?？蓪⒛z塊置于60℃溫水中，真品散發(fā)輕微腥甜味，假貨可能產(chǎn)生刺鼻異味。部分摻假品會(huì )添加香精掩蓋氣味，需結合其他方法驗證。

3、溶解實(shí)驗：

真阿膠打粉后溶于熱水呈淺紅色透明溶液，冷卻后凝固成凍狀；假貨溶解后液體渾濁或有沉淀，冷卻后難以凝固?？扇?克阿膠粉加入沸水攪拌，真品5分鐘內完全溶解，摻入明膠或皮革水解物的假貨會(huì )出現絮狀懸浮物。

4、價(jià)格比對：

正品阿膠原料驢皮成本高昂，每公斤售價(jià)不低于2000元，市場(chǎng)價(jià)低于1500元/公斤的多為摻假品。注意低價(jià)促銷(xiāo)陷阱，部分商家用馬皮、豬皮或工業(yè)明膠冒充，可通過(guò)掃描藥品追溯碼驗證出廠(chǎng)價(jià)。

5、專(zhuān)業(yè)檢測：

DNA檢測可鑒別驢源成分，高效液相色譜法測定特征蛋白含量。消費者可送檢至省級藥檢所，檢測驢皮源蛋白含量≥16%、總氮量≥13%等指標。購買(mǎi)時(shí)優(yōu)先選擇東阿阿膠、同仁堂等老字號品牌，索要質(zhì)檢報告。

日常食用阿膠建議搭配黃酒烊化，與黑芝麻、核桃同食增強吸收。儲存時(shí)需密封防潮，夏季建議冷藏。體質(zhì)濕熱者應控制用量，每日不超過(guò)6克，經(jīng)期及感冒期間暫停服用。選擇正規醫療機構或品牌旗艦店購買(mǎi)，避免通過(guò)網(wǎng)絡(luò )代購等非正規渠道獲取。堅持適量運動(dòng)促進(jìn)氣血運行，提升阿膠滋補效果，但需注意阿膠并非萬(wàn)能補品，需根據體質(zhì)辨證使用。