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如何辨別真假羊肉呢？

患者：女，22歲

病情描述:
每年到夏天的時(shí)候，我就喜歡和男朋友一塊去吃羊肉串，是害怕里面摻雜了假的羊肉，如何辨別真假羊肉呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
在辨別真假羊肉方面，很多人都不懂，名廚介紹，真假羊肉在色澤、肌理、肥膘等方面都有些許區別。羊肉自然組織中的白色部分，是白油，紅色部分為肌肉組織。如果消費者買(mǎi)回去的羊肉，紅色和白色部分可以快速剝離，且白色部分大小寬度一致，形狀規則，這種羊肉則是后期加工在一起的混合肉。如果兩者剝離不開(kāi)，白油呈現不規則分布，則屬于自然羊肉組織。
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