慢性胃炎的飲食
慢性胃炎患者應選擇易消化、低刺激性的食物，主要有軟爛米飯、清蒸魚(yú)肉、煮熟的蔬菜、低脂酸奶、燕麥粥等。慢性胃炎可能與幽門(mén)螺桿菌感染、長(cháng)期服用非甾體抗炎藥、膽汁反流等因素有關(guān)，通常表現為上腹隱痛、餐后飽脹、反酸等癥狀。建議調整飲食結構，避免辛辣、油膩及過(guò)冷過(guò)熱食物，必要時(shí)需遵醫囑進(jìn)行藥物治療。
一、軟爛米飯
軟爛米飯是慢性胃炎患者的理想主食，其淀粉經(jīng)過(guò)充分糊化后更易被胃腸吸收，減少對胃黏膜的機械刺激。制作時(shí)可適當增加水量延長(cháng)烹煮時(shí)間，或使用電飯煲的粥湯模式。避免添加過(guò)多油脂或調味料，搭配清淡菜肴食用有助于緩解餐后胃部不適。需注意糖尿病患者應控制攝入量，避免血糖波動(dòng)。
二、清蒸魚(yú)肉
清蒸魚(yú)肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量較低，鱈魚(yú)、鱸魚(yú)等白肉魚(yú)類(lèi)更適合胃炎患者。清蒸方式能最大限度保留營(yíng)養，避免油炸產(chǎn)生的有害物質(zhì)刺激胃黏膜。建議去除魚(yú)皮和可見(jiàn)脂肪層，搭配姜絲可幫助去腥暖胃。急性發(fā)作期應剔除魚(yú)刺并搗碎食用，合并高尿酸血癥者需控制食用頻率。
三、煮熟的蔬菜
胡蘿卜、南瓜等根莖類(lèi)蔬菜煮熟后質(zhì)地柔軟，所含膳食纖維經(jīng)加熱軟化可減輕對胃部的摩擦。建議采用水煮或隔水燉的方式，避免高溫爆炒。西藍花、菠菜等綠葉菜應切碎并延長(cháng)烹飪時(shí)間，消化功能較差時(shí)可制成菜泥。注意番茄等酸性蔬菜可能加重反酸癥狀，應根據個(gè)體耐受性調整。
四、低脂酸奶
低脂酸奶中的益生菌有助于調節腸道菌群平衡，其乳糖含量較低且經(jīng)過(guò)發(fā)酵更易消化。選擇無(wú)添加糖的原味產(chǎn)品，冷藏酸奶取出后應放置至常溫再飲用。合并乳糖不耐受者可嘗試希臘酸奶，胃酸過(guò)多者應避免空腹食用。每日攝入量控制在200毫升以?xún)?，可與燕麥等谷物增加飽腹感。
五、燕麥粥
燕麥粥富含可溶性膳食纖維，能在胃內形成保護膜緩解胃酸刺激。建議選用純燕麥片而非即食產(chǎn)品，慢火熬煮至粘稠狀態(tài)更易消化?？商砑由倭糠涿壅{味，但合并反流性食管炎者應避免。胃動(dòng)力不足者需充分咀嚼，急性期可過(guò)濾掉粗纖維部分僅飲用米湯樣液體。
慢性胃炎患者除注意食物選擇外，應建立規律進(jìn)食習慣，每日5-6次少量多餐，充分咀嚼減輕胃部負擔。餐后保持直立姿勢30分鐘，睡前3小時(shí)避免進(jìn)食。合并貧血者可適量增加瘦肉、動(dòng)物肝臟等富含鐵元素的食物，烹飪時(shí)搭配維生素C含量高的蔬菜促進(jìn)鐵吸收。癥狀持續或加重時(shí)需及時(shí)就醫，胃鏡檢查可明確黏膜損傷程度，幽門(mén)螺桿菌陽(yáng)性患者需規范進(jìn)行根除治療。
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