常見(jiàn)的食物中毒癥狀有哪些?

博禾醫生
食物中毒癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛和發(fā)熱,嚴重時(shí)可能出現脫水或神經(jīng)系統癥狀。識別癥狀后需及時(shí)補液,嚴重者需就醫治療。
1. 胃腸道癥狀
食物中毒最典型表現為胃腸道反應。食用被細菌或毒素污染的食物后,2-6小時(shí)內可能出現劇烈惡心和噴射狀嘔吐。金黃色葡萄球菌毒素引起的嘔吐尤為劇烈。腹瀉多為水樣便,每日可達10次以上,沙門(mén)氏菌感染可能伴隨黏液血便。腹痛常呈陣發(fā)性絞痛,集中在臍周或下腹部。
2. 全身性癥狀
約60%患者會(huì )出現38℃左右的發(fā)熱,常見(jiàn)于沙門(mén)氏菌、志賀氏菌感染。李斯特菌感染可能引起39℃以上高熱伴寒戰。肉毒桿菌中毒的特殊表現包括視物模糊、吞咽困難和呼吸困難。兒童及老年人可能出現嗜睡、煩躁等神經(jīng)系統癥狀。
3. 脫水體征
持續嘔吐腹瀉會(huì )導致脫水,表現為口干、尿量減少、眼窩凹陷。嬰幼兒可見(jiàn)前囟凹陷,皮膚彈性減退。重度脫水可能出現心動(dòng)過(guò)速、血壓下降等循環(huán)衰竭表現,需立即靜脈補液。
4. 特殊中毒表現
河豚毒素中毒會(huì )出現唇舌麻木、肌肉麻痹。毒蘑菇中毒可能發(fā)生黃疸、肝功能異常。亞硝酸鹽中毒表現為口唇青紫、呼吸困難。這些情況都屬于急癥,必須呼叫急救。
出現食物中毒癥狀后,立即停止進(jìn)食可疑食物。輕癥可口服補液鹽,每公斤體重補充50-100ml。嘔吐嚴重者少量多次飲用淡鹽水。腹瀉超過(guò)3天、便血、高熱不退、意識改變等情況必須就醫。醫療機構會(huì )進(jìn)行便培養、血常規等檢查,重癥需抗生素治療或住院觀(guān)察。
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