秋葵切了沒(méi)過(guò)水怎么辦 秋葵焯水要放鹽嗎
秋葵已經(jīng)切開(kāi)了，但是還沒(méi)有過(guò)水要怎么辦呢？秋葵在焯水的時(shí)候又需不需要放鹽呢？讓我們一起來(lái)看看吧。
秋葵切了沒(méi)過(guò)水怎么辦
直接炒。
很多人在吃秋葵之前會(huì )先將其過(guò)一遍水，這是因為秋葵中含有大量的草酸成分，這種草酸成分會(huì )使得秋葵吃起來(lái)帶苦澀味，并且這種成分攝入過(guò)多的話(huà)還會(huì )對健康造成一定的影響。但焯水的話(huà)能夠將這種草酸去除一部分，使其口感會(huì )更好也更健康。
如果忘記給秋葵焯水直接切了的話(huà)也沒(méi)事，只要將秋葵炒熟一點(diǎn)即可，這樣也能去除部分草酸成分。
秋葵焯水要放鹽嗎
可以放一點(diǎn)。
秋葵在焯水的時(shí)候是可以適量的放一點(diǎn)鹽的，因為鹽具有一定的殺菌消炎作用，這樣能夠更好的去除秋葵中沒(méi)有清洗干凈的細菌雜質(zhì)等殘留物。另外，秋葵在焯水的時(shí)候如果能放入少許的鹽的話(huà)，就能促進(jìn)秋葵中葉綠素的外流，這樣秋葵的顏色會(huì )更加的翠綠。
秋葵焯水冷水下鍋還是熱水
熱水。
如果想要秋葵的口感更好的話(huà)，建議將其熱水下鍋焯水。因為如果是冷水下鍋煮的話(huà)，秋葵煮的時(shí)間就會(huì )需要很長(cháng)，這樣煮出來(lái)的秋葵口感就會(huì )很軟不好吃。并且煮的時(shí)間一久的話(huà)，秋葵的營(yíng)養成分流失的也就越多。
但如果是熱水下鍋焯水的話(huà)，秋葵只要煮2-3分鐘即可，這樣秋葵就不會(huì )容易被煮軟，另外如果想秋葵的口感更好的話(huà)，建議焯水之后再將秋葵過(guò)一遍冷水會(huì )更好。
秋葵要怎么去毛
1.先將秋葵用水稍稍的打濕一下，然后再取適量的食鹽涂抹在秋葵的表面，再用鹽均勻的揉搓整個(gè)秋葵表面，這樣就能除去秋葵表面的絨毛，最后只要用水沖洗一下即可。
2.準備一個(gè)不用的牙刷，用牙刷將整個(gè)秋葵都刷一遍，這樣就能刷去秋葵的絨毛，最后再將秋葵刷洗干凈即可。
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