挑選秋葵的方法有哪些

博禾醫生
秋葵水果中含有粘性液質(zhì)和阿拉伯聚糖、半乳聚糖、老鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等,常吃有助于消化、體力增強、肝臟保護、胃腸健康。
1、用手輕輕捏,感覺(jué)不硬,有點(diǎn)韌性好。秋葵越硬,里面的種子就越硬,肉質(zhì)纖維太多,吃起來(lái)完全沒(méi)有獨特的香味和柔軟的質(zhì)感。
2、秋葵越小越嫩,一般在花謝后3-5天采摘,如果延遲采摘粗纖增多,就失去食用價(jià)值。長(cháng)度5~10厘米為最好(人的中指一般長(cháng)約8厘米,可作參考),再長(cháng)的秋葵只適合留種或作飼料用了。
3、新鮮的秋葵有自然的香味,就像下雨時(shí)聞到青草的香味一樣。年紀大了,不新鮮的秋葵缺乏清香。指甲輕輕一劃,破而有汁的就是最新鮮的。
4、顏色均勻明亮,綠秋葵最好是自然明亮的綠色,或者帶柔軟的黃色。表面皺縮或褪色的已不新鮮。顏色變暗的話(huà)頭發(fā)會(huì )變老。秋葵表面有細毛,是柔軟的標志,如果有脊上的絨毛,就說(shuō)明沒(méi)有被壓迫。
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