鴨蛋腌制臭了還能吃嗎?誰(shuí)不能吃鴨蛋?

博禾醫生
生咸鴨蛋破了還能吃嗎?
不能吃。
一般來(lái)說(shuō),質(zhì)量差的咸鴨蛋殼是灰色的,上面有白色或黑色的小點(diǎn)。這種咸鴨蛋容易破碎,保質(zhì)期短。咸鴨蛋殼破裂,微生物和細菌會(huì )通過(guò)裂縫進(jìn)入鴨蛋,使咸鴨蛋發(fā)臭變質(zhì)。這種咸鴨蛋吃了容易引起腸胃不適。選擇咸鴨蛋時(shí),建議選擇光滑、圓潤、干凈的。
誰(shuí)不能吃鴨蛋?
1.脾陽(yáng)不足者
身體不適時(shí),最好不要吃鴨蛋,尤其是脾陽(yáng)不足引起腹瀉或脹氣的患者。
2.疾病患者
腎炎患者最好不要吃鴨蛋,尤其是皮蛋。此外,高血壓、高脂血癥和一些心腦血管疾病患者最好少吃。
3.中老年人少吃
由于鴨蛋脂肪和膽固醇含量高,中老年人長(cháng)期食用或多吃容易引起或加重心血管系統的硬化和衰老。
白酒保鮮膜腌制法:
1.取10個(gè)新鮮鴨蛋,用白酒和水浸泡5分鐘,然后開(kāi)始清洗,消毒鴨蛋。
2.清洗后,先用紙巾擦干鴨蛋表面的水分,然后用吹風(fēng)機吹干水分,避免鴨蛋腌制過(guò)程中滋生有害細菌。
3.將干鴨蛋浸泡在高濃度純白酒中25分鐘,取出后在鹽碗中滾動(dòng),用一層衛生紙浸泡,然后蘸上更多的鹽,使鴨蛋表面均勻地充滿(mǎn)鹽。
4.然后用保鮮膜把鴨蛋一個(gè)個(gè)包起來(lái),防止暴露在陽(yáng)光下一天。放入塑料袋中密封后,在陰涼通風(fēng)處腌制7天。確保每個(gè)油咸鴨蛋都準備好了。
分析:該方法消毒徹底,時(shí)間短,咸鴨蛋出油率高,操作簡(jiǎn)單,清潔衛生。
鴨蛋腌制臭了還能吃嗎?
不建議繼續食用。
臭鴨蛋含有大量細菌和細菌的有毒代謝物,會(huì )影響人體組織器官的正常生理功能,擾亂腸道菌群的平衡,人體可能會(huì )出現各種身體不適,不建議繼續食用。
如果少量食用或胃腸功能良好的人食用后可能不會(huì )有太大的身體不適,建議多喝水促進(jìn)毒素物質(zhì)的排出;如果大量食用或胃腸功能虛弱,可能會(huì )出現腹痛、腹瀉、惡心嘔吐。如果癥狀嚴重,建議及時(shí)就醫。
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