維生素a有很多效果，生活中含有維生素a的食物是什么呢怎樣補充自身的維生素A呢？讓我們和小編一起看看。

維生素A的化學(xué)名稱(chēng)是黃醇，是最早被發(fā)現的維生素。維生素A有兩種。一種是維生素A醇（retionl），是最初的維生素A形態(tài)（只存在于動(dòng)物性食物中）；另一種是胡蘿卜素（carotene），在體內轉變?yōu)榫S生素A的預成物質(zhì)（provitaminA，可從植物性及動(dòng)物性食物中攝?。?；維生素A的計量單位是USP單位（UnitedStatesPharmacopoeia）、IU單位（InternationalUnits）、RE單位（RetinolEquivalents）等3種。

維生素A的功效

1、維持正常視覺(jué)功能。

2、維護上皮組織細胞的健康和促進(jìn)免疫球蛋白的合成。

3、維持骨骼正常生長(cháng)發(fā)育。

4、促進(jìn)生長(cháng)和生殖。

5、抑制腫瘤生長(cháng)。

6、營(yíng)養補充劑。

7、有助于免疫系統功能正常，具有抗呼吸系統感染的作用。

維生素a缺乏癥：

1、對于暗環(huán)境的適應能力下降，容易有夜盲癥及干眼??；

2、容易導致支氣管炎等呼吸道疾病。缺乏維生素A，上皮組織分化不良，皮膚特別是手臂、腿、肩、下腹部皮膚粗糙，干燥、鱗狀等角化變化?？谇?、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜滋潤柔軟。

3、生長(cháng)發(fā)育不良，尤其是兒童。缺乏維生素A會(huì )影響骨骼發(fā)育、牙齦增生和角化，停止牙齒生長(cháng)。

4、味覺(jué)、嗅覺(jué)減弱，食欲下降。

富含維生素a的食物

1、水果類(lèi):梨、蘋(píng)果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏、荔枝、西瓜、甜瓜。除杏外，黃色水果中維生素a的含量大多在400單位以下。

2、蔬菜類(lèi):牙菜、白菜、荊菜、西紅柿、茄子、南瓜、黃瓜、青椒、菠菜、豌豆苗、紅心甘薯、胡蘿卜等。據食物分析，平均每份(100克)中含有維生素a最豐富(約12000單位)的是綠葉蔬菜，如牛皮蔬菜、羽衣甘藍、菠菜等綠色蔬菜。即使是刀豆、西蘭花、胡蘿卜、黃南瓜、杏、甘薯、山藥也能提供5000個(gè)維生素a，是大人一天所需要的量。西紅柿、豌豆、芹菜、萵苣和蘆筍的含量平均接近2000個(gè)單位。已經(jīng)失去原來(lái)的顏色或從未變成綠色的蔬菜中缺少這種維生素。

3、植物類(lèi)：綠豆、大米、胡桃仁。

4、動(dòng)物類(lèi)：豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。這一類(lèi)是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在于動(dòng)物肝臟、奶及奶制品（未脫脂奶）及禽蛋中。動(dòng)物肝臟含有非常豐富的維生素a，動(dòng)物腎臟和雜碎含量也很高。雞蛋和乳脂含有維生素a，其數量依賴(lài)于動(dòng)物攝取的食物。每升全脂牛奶中維生素a的含量為500~7000單位，平均為2000單位。牛奶均質(zhì)后，大多數維生素a被氧氣破壞，但迄今為止人類(lèi)還沒(méi)有找到解決這個(gè)問(wèn)題的方法。母牛在喂食干草后所產(chǎn)的奶為冬黃油，每450克冬黃油中所含的維生素A也許只有2000單位，而每450克夏黃油平均則是12000單位。每450克黃油替代品中所添加的維生素A通常為12000單位。

5、魚(yú)肝油：魚(yú)肝油是商業(yè)上維生素A的最豐富來(lái)源。動(dòng)物肝臟中所含的維生素A有賴(lài)于動(dòng)物所攝食的食物及動(dòng)物的年齡。除了北極熊的肝臟，維生素a最豐富的是倫敦動(dòng)物園百歲蟒蛇的肝油，比目魚(yú)肝油中維生素a的含量豐富，比目魚(yú)上市時(shí)老得多，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的鱈魚(yú)一般處于較小的階段，比目魚(yú)年齡攝取海洋綠色海藻同樣的原因，成年牛和羊的肝臟中含有的維生素a比小牛和羊的肝臟中含有的維生素a豐富得多。