魚(yú)類(lèi)品種繁多，主要分為淡水魚(yú)、海水魚(yú)、洄游魚(yú)、觀(guān)賞魚(yú)和食用魚(yú)五大類(lèi)。

1、淡水魚(yú)：

生活在江河湖泊等淡水環(huán)境，常見(jiàn)品種包括鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)。鯉魚(yú)適應性強，草魚(yú)以水草為食，鯽魚(yú)繁殖能力突出。養殖時(shí)需注意水質(zhì)pH值控制在6.5-8.5，定期投喂豆粕、玉米等混合飼料。

2、海水魚(yú)：

棲息于海洋環(huán)境，典型代表有三文魚(yú)、金槍魚(yú)、帶魚(yú)。三文魚(yú)富含ω-3脂肪酸，金槍魚(yú)游速可達70公里/小時(shí)，帶魚(yú)具有晝夜垂直遷移習性。捕撈作業(yè)需避開(kāi)繁殖期，采用延繩釣等可持續捕撈方式。

3、洄游魚(yú)：

在淡水與海水間遷徙生存，如中華鱘、大馬哈魚(yú)、鰻鱺。中華鱘需要15-20年性成熟，大馬哈魚(yú)能準確返回出生地繁殖，鰻鱺幼體經(jīng)歷柳葉鰻階段。保護洄游通道完整性對這類(lèi)物種存續至關(guān)重要。

4、觀(guān)賞魚(yú)：

以觀(guān)賞價(jià)值為主，包括錦鯉、孔雀魚(yú)、龍魚(yú)。錦鯉體色組合超過(guò)100種，孔雀魚(yú)尾鰭展開(kāi)如扇，龍魚(yú)鱗片呈現金屬光澤。飼養需保持水溫26-30℃，配置生化過(guò)濾系統，每周更換1/3水量。

5、食用魚(yú)：

作為重要蛋白質(zhì)來(lái)源，主要有鱈魚(yú)、鱸魚(yú)、羅非魚(yú)。鱈魚(yú)肝臟可提煉魚(yú)肝油，鱸魚(yú)肉質(zhì)細嫩少刺，羅非魚(yú)生長(cháng)周期僅6-8個(gè)月。烹飪建議采用清蒸保留營(yíng)養，搭配生姜去腥，控制油溫在180℃以下。

日常膳食每周建議攝入300-500克魚(yú)類(lèi)，優(yōu)先選擇中小型海魚(yú)減少重金屬風(fēng)險。清蒸鱈魚(yú)搭配西蘭花可提高鈣吸收率，鯖魚(yú)沙拉富含維生素D。養殖類(lèi)選購時(shí)注意觀(guān)察魚(yú)眼清澈、魚(yú)鰓鮮紅等新鮮度指標，野生捕撈產(chǎn)品需確認合法來(lái)源。保存時(shí)采用-18℃急凍可最大限度保持肉質(zhì)，解凍后24小時(shí)內食用完畢。