補鐵的食物有哪些效果最好
動(dòng)物肝臟、紅肉、貝類(lèi)、深色蔬菜和豆類(lèi)是補鐵效果最佳的五類(lèi)食物，富含血紅素鐵或維生素C促進(jìn)吸收。
1、動(dòng)物肝臟：
豬肝、雞肝、鴨肝含血紅素鐵吸收率達15%-35%，每100克豬肝含鐵22.6毫克。建議每周食用1-2次，焯水后爆炒可減少膽固醇。缺鐵性貧血患者可搭配橙汁食用，維生素C使鐵吸收率提升3倍。
2、紅肉類(lèi)：
牛肉、羊肉、鹿肉每100克含鐵2-4毫克，血紅素鐵形式易被人體利用。選擇里脊等瘦肉部位，搭配青椒或西蘭花烹飪。術(shù)后恢復期建議每日攝入100克，鐵吸收不受植酸干擾。
3、貝類(lèi)海鮮：
蛤蜊、牡蠣、貽貝含鐵量高達5-28毫克/100克，且含銅元素輔助造血。清蒸保留營(yíng)養，避免與濃茶同食。孕婦每周食用3次貝類(lèi)可預防缺鐵，但需徹底加熱防寄生蟲(chóng)。
4、深色蔬菜：
菠菜、莧菜、木耳含非血紅素鐵，維生素C可促進(jìn)吸收。涼拌菠菜時(shí)加檸檬汁，鐵吸收率從5%提升至12%。慢性胃炎患者建議將蔬菜焯水去除草酸，避免影響鐵質(zhì)吸收。
5、豆類(lèi)制品：
黃豆、黑豆、豆腐含鐵7-8毫克/100克，發(fā)芽后鐵利用率提高。與番茄同煮增強吸收，但腎病患者需控制攝入量。素食者每日可食用50克納豆，配合獼猴桃補充維生素C。
補鐵飲食需長(cháng)期堅持，動(dòng)物性食物每周攝入4-5次，植物性食物每日300克。運動(dòng)方面選擇快走、瑜伽等有氧運動(dòng)促進(jìn)血液循環(huán)，避免劇烈運動(dòng)后立即飲茶。烹飪使用鑄鐵鍋可增加食物鐵含量，儲存食物時(shí)避免與鈣片同服。特殊人群如孕婦需在醫生指導下配合鐵劑，兒童補鐵應優(yōu)先選擇強化米粉和肉泥。
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