過(guò)期牛奶可通過(guò)烹飪利用、家居清潔、皮膚護理、堆肥處理、安全丟棄五種方式合理處置。

1、烹飪利用：

巴氏殺菌的過(guò)期牛奶在未變質(zhì)前可用于制作面食或甜點(diǎn)。牛奶中乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的酸性物質(zhì)能使面團更松軟，適合制作饅頭、面包或松餅。將牛奶煮沸后與面粉以1：2比例混合，加入酵母發(fā)酵1小時(shí)可制作出口感綿軟的饅頭。需注意觀(guān)察牛奶是否出現結塊或酸臭味，變質(zhì)牛奶需立即停止使用。

2、家居清潔：

過(guò)期牛奶含乳酸和蛋白質(zhì)，能去除皮革制品污漬并保持材質(zhì)柔軟。用棉布蘸取牛奶擦拭皮沙發(fā)或皮鞋，靜置10分鐘后用清水擦凈，每周一次可預防皮質(zhì)干裂。稀釋后的牛奶水溶液可擦拭木制家具，蛋白質(zhì)成分能在表面形成保護膜。處理時(shí)需戴手套避免皮膚接觸變質(zhì)牛奶。

3、皮膚護理：

未變質(zhì)的過(guò)期牛奶可臨時(shí)替代沐浴乳。牛奶中的乳脂肪能滋潤干燥皮膚，乳酸具有溫和去角質(zhì)作用。將500ml牛奶與30g燕麥混合成糊狀敷于四肢，15分鐘后沖洗可緩解冬季皮膚皸裂。敏感肌膚需先做小面積測試，出現發(fā)紅刺痛應立即停用。

4、堆肥處理：

變質(zhì)牛奶可作為氮源加入堆肥系統促進(jìn)有機物分解。按1：10比例將牛奶與枯葉混合，每周翻動(dòng)一次加速發(fā)酵，2個(gè)月后可獲得富含腐殖質(zhì)的肥料。需避免直接澆灌植物，發(fā)酵產(chǎn)生的熱量可能燒傷根系。密封容器存放可防止招引蚊蟲(chóng)。

5、安全丟棄：

完全變質(zhì)的牛奶應倒入密封袋后分類(lèi)處理。蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)生的硫化物可能污染環(huán)境，可先加入少量小蘇打中和酸性物質(zhì)再丟棄。紙盒包裝需洗凈回收，塑料瓶蓋需單獨分類(lèi)。社區有廚余垃圾處理設備的可直接投入專(zhuān)用回收桶。

日常飲用牛奶建議冷藏保存并在保質(zhì)期內飲用完畢，每日成人攝入量控制在300ml左右較為適宜。開(kāi)封后的牛奶即使未過(guò)期也應盡快飲用，常溫放置超過(guò)2小時(shí)容易滋生細菌。選購時(shí)注意查看生產(chǎn)日期，大包裝牛奶可分裝冷凍保存1個(gè)月，解凍后需煮沸殺菌。養成定期檢查食品保質(zhì)期的習慣，合理規劃采購量避免浪費。