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過(guò)期牛奶能喝嗎

患者:男,25歲

病情描述:
牛奶保質(zhì)期很短,前不久買(mǎi)的已經(jīng)過(guò)期了,還能喝嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

過(guò)期牛奶不建議飲用。牛奶過(guò)期后可能因微生物繁殖導致變質(zhì)、營(yíng)養流失或產(chǎn)生有害物質(zhì),主要風(fēng)險包括細菌感染、消化不適、過(guò)敏反應及潛在健康危害。

1、細菌感染

過(guò)期牛奶易滋生沙門(mén)氏菌等致病菌,飲用后可能引發(fā)腹痛、嘔吐等癥狀,需立即停用并觀(guān)察身體反應,嚴重時(shí)需就醫。

2、消化不適

變質(zhì)牛奶中乳糖分解產(chǎn)物可能刺激胃腸黏膜,導致腹脹或腹瀉,可暫時(shí)禁食觀(guān)察,必要時(shí)口服蒙脫石散等胃腸黏膜保護劑。

3、營(yíng)養流失

過(guò)期后蛋白質(zhì)和維生素會(huì )降解,失去飲用價(jià)值,建議選擇新鮮牛奶補充鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白。

4、過(guò)敏風(fēng)險

變質(zhì)蛋白可能成為過(guò)敏原,引發(fā)皮疹或呼吸困難等反應,過(guò)敏體質(zhì)者應避免接觸,出現癥狀需服用氯雷他定等抗組胺藥物。

日??赏ㄟ^(guò)觀(guān)察顏色、氣味和質(zhì)地判斷牛奶是否變質(zhì),開(kāi)封后冷藏保存不超過(guò)3天,建議購買(mǎi)時(shí)注意保質(zhì)期并適量存儲。

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