冰箱不是保險箱,3種食物冰箱里放久了趕緊扔,嚴重或可致癌

博禾醫生
冰箱門(mén)一關(guān),你以為食物就安全了?小心這些"冰箱殺手"正在悄悄變質(zhì)!很多人把冰箱當成萬(wàn)能保鮮盒,殊不知有些食物放久了不僅營(yíng)養流失,還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。今天就揪出3種最危險的"冰箱潛伏者",快看看你家冰箱也有沒(méi)有!
1、隔夜綠葉菜:亞硝酸鹽的溫床
實(shí)驗證明,烹飪后的綠葉菜冷藏24小時(shí)后,亞硝酸鹽含量會(huì )翻倍。尤其是菠菜、芹菜這類(lèi)高硝酸鹽蔬菜,反復加熱更會(huì )加速有害物質(zhì)生成。建議:做好的綠葉菜當頓吃完,實(shí)在吃不完寧可倒掉。
2、久置的菌菇類(lèi):暗藏致.命毒素
香菇、金針菇等菌菇在潮濕環(huán)境下會(huì )產(chǎn)生米酵菌酸,這種毒素煮沸也無(wú)法分解。冰箱冷藏超過(guò)3天的菌菇,表面看似新鮮,實(shí)則可能已滋生大量細菌。建議:買(mǎi)回家2天內吃完,發(fā)現表面發(fā)黏立即丟棄。
3、開(kāi)封的堅果類(lèi):黃曲霉素的樂(lè )園
花生、瓜子等堅果開(kāi)封后接觸空氣,在冰箱潮濕環(huán)境中極易霉變。產(chǎn)生的黃曲霉素是強致癌物,1毫克就可能誘發(fā)肝癌。建議:購買(mǎi)小包裝,開(kāi)封后密封冷凍保存。
1、生熟混放:交叉污染重災區
很多人把生肉和熟食放在同一層,生肉的血水可能污染其他食物。正確做法:熟食放上層,生鮮放下層,用保鮮盒分類(lèi)存放。
2、塞得太滿(mǎn):冷氣循環(huán)被阻斷
冰箱塞滿(mǎn)會(huì )影響制冷效果,導致部分區域溫度不達標。食物堆放要留出空隙,保證冷氣流通。
3、從不除霜:細菌培養皿
霜層超過(guò)5毫米會(huì )降低制冷效率,結霜區溫度波動(dòng)大,更易滋生細菌。建議每月清理一次,用白醋水消毒。
1、熱食放涼再進(jìn)冰箱
熱食直接放入會(huì )升高冰箱內部溫度,影響其他食物保存??梢苑盅b成小份,用冰水浴快速降溫。
2、使用真空保鮮盒
真空狀態(tài)能有效抑制細菌繁殖,綠葉菜用廚房紙包裹再密封,可延長(cháng)保鮮期2-3天。
3、定期檢查庫存
建議每周清理一次冰箱,發(fā)現過(guò)期、變質(zhì)的食物立即處理??梢栽诤凶由腺N標簽注明存放日期。
記?。罕洳皇菚r(shí)光機,不能阻止食物變質(zhì),只是延緩這個(gè)過(guò)程。趕緊打開(kāi)你家冰箱檢查一下,別讓這些"定時(shí)炸.彈"繼續潛伏了!
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