早餐應該吃什么?醫生:雞蛋 雞蛋 雞蛋!重要的事情說(shuō)三遍!

博禾醫生
清晨的陽(yáng)光透過(guò)窗簾,鬧鐘響起的那一刻,你是否也為"今天早餐吃什么"這個(gè)世紀難題糾結過(guò)?最近營(yíng)養學(xué)界掀起了一股"雞蛋熱潮",這種再普通不過(guò)的食材,憑什么能成為早餐界的頂流?讓我們一起來(lái)破解雞蛋的早餐密碼。
1、蛋白質(zhì)質(zhì)量的標桿
雞蛋蛋白質(zhì)含有人體所需的全部9種必需氨基酸,吸收利用率高達97%,是評定其他食物蛋白質(zhì)質(zhì)量的參考標準。一個(gè)中等大小的雞蛋就能提供約6克優(yōu)質(zhì)蛋白。
2、營(yíng)養密度令人驚嘆
別看雞蛋個(gè)頭小,卻含有維生素A、D、E、B12,以及鐵、硒、膽堿等14種營(yíng)養素。特別是蛋黃中的膽堿,對大腦健康特別重要,很多人攝入都不足。
3、飽腹感持續到中午
研究表明,以雞蛋作為早餐的人,上午更不容易餓,午餐時(shí)自然吃得少。這種天然的食欲調節作用,對控制體重很有幫助。
1、黃金水煮蛋:時(shí)間決定口感
冷水下鍋,水沸后立即關(guān)火,燜6分鐘得到溏心蛋,燜8分鐘是完美的凝而不老。煮好后馬上過(guò)冷水,剝殼時(shí)蛋白不會(huì )粘黏。搭配全麥面包和牛油果,就是營(yíng)養滿(mǎn)分的組合。
2、蓬松炒蛋:溫度控制是關(guān)鍵
蛋液打散時(shí)加少許水或牛奶,用中低火慢慢翻炒。鍋要夠熱再倒油,油溫稍降再下蛋液,這樣炒出來(lái)的蛋又嫩又蓬。撒點(diǎn)黑胡椒和香草碎,簡(jiǎn)單調味就很好吃。
3、蔬菜烘蛋:懶人必備神器
在烤碗里鋪上菠菜、彩椒等蔬菜,倒入打散的蛋液,撒點(diǎn)奶酪碎。200度烤15-20分鐘,洗漱完就能吃到熱乎乎的早餐??梢蕴崆耙煌頊蕚浜貌牧侠洳?,早上直接烤制。
1、膽固醇問(wèn)題還擔心嗎?
最新研究證實(shí),膳食膽固醇對大多數人血膽固醇水平影響很小。健康人群每天1-2個(gè)雞蛋是安全的,已有高膽固醇血癥的人可以咨詢(xún)醫生。
2、土雞蛋真的更好嗎?
檢測顯示土雞蛋和普通雞蛋主要營(yíng)養成分差異不大。土雞蛋的蛋黃顏色更深是因為雞吃的食物不同,但這不是營(yíng)養優(yōu)劣的判斷標準。
3、蛋白好還是全蛋好?
除非醫生特別建議,否則建議吃全蛋。蛋黃中含有雞蛋大部分維生素、礦物質(zhì)和健康脂肪,丟棄實(shí)在可惜。
明早起床,別再為早餐發(fā)愁了。從冰箱里拿出雞蛋,花幾分鐘就能做出一頓營(yíng)養均衡的早餐。記住,吃得簡(jiǎn)單不等于吃得隨便,雞蛋這種天然的營(yíng)養寶庫,值得你每天寵幸。當別人還在糾結早餐吃什么的時(shí)候,你已經(jīng)用最省時(shí)省力的方式,給了身體最好的開(kāi)始。
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