近年來(lái)，患脂肪肝、酒精肝、甲型肝炎、乙型肝炎、肝硬化、肝癌等肝病的人也在增加。如何保護我們的肝臟已經(jīng)成為許多人迫切想知道的事情。要保護肝臟，必須知道肝臟最想要的是什么。肝臟是人體中最大的消化腺，也是新陳代謝最旺盛的器官，它就像一個(gè)巨大的化工廠(chǎng)，每天必須有超過(guò)1500種化學(xué)反應。保護肝臟的關(guān)鍵是為此提供足夠的營(yíng)養，維持這個(gè)化工廠(chǎng)的運營(yíng)。專(zhuān)家表示，以下7種營(yíng)養和肝臟關(guān)系最大。

1、脂肪不是肝敵。

看到身邊有脂肪肝的人在增加，很多人認為脂肪是肝臟的敵人。事實(shí)上，無(wú)論有沒(méi)有脂肪肝，脂肪都是肝臟不可或缺的營(yíng)養，如果少了它，肝臟就不能正常工作。劉士敬說(shuō):有些患者發(fā)現脂肪肝后，只吃蔬菜和水果是個(gè)大誤區。即使得了脂肪肝，也不必完全告別肉類(lèi)。養肝護肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質(zhì)的比例分別占20%，其馀60%為碳水化合物，即主食等。肝臟需要脂肪，但并不意味著(zhù)需要過(guò)多的脂肪，所以瘦肉、低脂肪牛奶、蝦等低脂肪食是首選。

2、蛋白質(zhì)可以修復肝臟。

蛋、豆腐、牛奶、魚(yú)、雞、芝麻、松等高蛋白、低卡路里的食物，是肝臟的最?lèi)?ài)。這些食物中豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的修理工，可以修復肝細胞，促進(jìn)肝細胞再生。劉士敬表示，正常人每天攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應多于90克，對肝功能受損和減弱的人來(lái)說(shuō)，適當多吃高蛋白質(zhì)的食物有助于肝臟恢復健康，防止損傷?；技毙愿窝椎娜嗣刻鞌z取的蛋白質(zhì)不得少于80克，患肝硬化的患者不得少于100克。

3、肝臟喜歡吃糖。

大多數人都不知道，糖是保護肝臟的重要物質(zhì)。每克葡萄糖能提供人體所需能量的70%左右，如果一個(gè)人長(cháng)時(shí)間處于缺乏能量的狀態(tài)，會(huì )影響肝功能。糖還可以合成一種叫肝糖原的物質(zhì)，儲存在肝臟中，防止攝入體內毒素對肝細胞的損害。除了糖尿病患者，普通人每天可以根據體重來(lái)計算自己應該吃多少糖。每公斤重攝取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不得超過(guò)60克。按照這樣的標準，不僅不會(huì )減少壽命，還有利于健康。一般來(lái)說(shuō)，糖的主要來(lái)源是米飯、面食、糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果醬含糖約15克，一罐可樂(lè )含糖約37克，三小塊巧克力含糖約9克，一只蛋卷冰淇淋含糖約10克。

4、維生素a可抗肝癌。

肝臟是人體儲存維生素的倉庫。肝臟受損時(shí)，倉庫保存維生素的能力也會(huì )下降。研究表明，維生素A可以保護肝臟，阻止和抑制肝臟癌細胞增生。它可以使正常組織恢復功能，也可以幫助化療患者降低癌癥的復發(fā)率。王興國說(shuō)，人體每天需要攝取的維生素a是男性800微克，女性750微克，千萬(wàn)不要超過(guò)3000微克。每天吃胡蘿卜、65克雞肝、200克金槍魚(yú)罐頭和牛奶就能滿(mǎn)足。西紅柿、胡蘿卜、菠菜、動(dòng)物肝、肝油和乳制品也含有大量維生素a。

5、b族維生素是肝臟的加油站。

B族維生素就像體內的油庫，可以加快物質(zhì)代謝，轉化為能量，不僅可以加油肝臟，還可以修復肝功能，防止肝脂肪變性，起到預防脂肪肝的作用。喜歡喝酒的人特別需要補充。b族維生素可以提高肝臟對酒精的耐受性，保護肝臟。b族維生素溶于水中，在體內滯留的時(shí)間只有幾個(gè)小時(shí)，必須每天補充。王興國表示，患肝病的人每天的攝入量應在10毫克到30毫克之間，最高不得超過(guò)30毫克。豬肉、大豆、米、蘑菇等食物含有豐富的b族維生素，但是如果想全部攝取的話(huà)很困難的話(huà)，可以適當選擇補充劑。

6、維生素e是保護肝臟的新武器。

西班牙索菲亞皇后大學(xué)醫院科學(xué)家前不久表達，維生素E能夠起到阻攔肝組織老化的作用。美國國家糖尿病、消化系統疾病和腎病研究所高級顧問(wèn)帕特麗夏羅比克也指出維生素e成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。麥芽、大豆、植物油、堅果類(lèi)、綠葉蔬菜中富含維生素e。王興國建議健康人每天攝取12毫克維e即可，相當于向日葵油、杏仁、核桃、花生等堅果30-50克?；几尾?，每天至少要補充100毫克，滿(mǎn)足肝臟的需要。

7、肝喜歡綠色食物。

研究發(fā)現，綠、白、淺藍有助于減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼。室外綠蔭草坪、平靜的湖水和優(yōu)雅的綠色環(huán)境可以促進(jìn)肝病患者的康復。在辦公桌上放置綠色植物，裝修時(shí)選擇高雅的墻面顏色，穿淡綠色的衣服也有助于養肝。中醫說(shuō):青入肝經(jīng)，綠色食物有助于肝氣循環(huán)、代謝，消除疲勞，緩解肝郁，多吃深色或綠色食物可以養肝，如西蘭花、菠菜、青蘋(píng)果等。

根據以上幾種營(yíng)養，推薦五種保護肝臟的食物。谷類(lèi)食物優(yōu)先保護肝臟，富含蛋白質(zhì)、維生素e和b族維生素，在保護肝臟的同時(shí)保護胃粘膜。青蘋(píng)果具有養肝解毒的功效，富含維生素，可以多吃。海帶鈣含量是牛奶的10倍，含有多種人體必備的微量元素，多吃對肝臟有益。肝臟是人體的主要解毒器官，蘑菇等具有很強解毒功能的食物對肝臟有很好的保護作用。牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、人體易吸收的乳糖、乳脂和維生素，是養肝的天然食物。

另外，除了營(yíng)養，肝臟最需要的是肝膽晚上11點(diǎn)開(kāi)始新陳代謝，進(jìn)入夢(mèng)鄉可以自我修復肝臟，最大限度地減少不良影響。每天喝1000-1500毫升的水也有助于肝臟排毒，大幅度減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損傷。要強化肝臟，要學(xué)會(huì )抑制感情，心平氣和，樂(lè )觀(guān)開(kāi)朗，放心，使肝臟正常生發(fā)，順暢。飯后靜坐10-30分鐘再運動(dòng)，可保證肝臟代謝正常。

保護肝臟，最可怕的是什么？首先，肝臟最怕煙酒。尼古丁可以傷害肝臟，酒精是肝臟的毒藥。肝怕生活不規律，情緒不穩定。因為害怕病毒的侵害，定期接種甲乙肝疫苗可以有效地保護肝臟。肝臟最怕垃圾食品，過(guò)量油炸食物和咖啡因會(huì )增加肝臟的負擔。