膽結石術(shù)后不能吃什么

博禾醫生
膽結石術(shù)后需要避免高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激及難消化的食物,主要包括肥肉、動(dòng)物內臟、油炸食品、辣椒、酒精等。
術(shù)后早期需嚴格限制脂肪攝入,如肥肉、豬油、奶油等。高脂肪食物會(huì )刺激膽囊收縮,增加膽汁分泌負擔,可能誘發(fā)術(shù)后腹痛或消化不良。建議選擇脫脂牛奶、清蒸魚(yú)等低脂蛋白來(lái)源,烹飪方式以水煮、清蒸為主。
動(dòng)物內臟、蛋黃、蟹黃等含膽固醇較高,可能促進(jìn)膽固醇結晶形成。術(shù)后膽汁排泄功能尚未完全恢復時(shí),過(guò)量攝入會(huì )增加膽道壓力??商鎿Q為雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白,每日膽固醇攝入建議控制在300毫克以下。
辣椒、芥末、花椒等刺激性調味料會(huì )直接刺激消化道黏膜,可能引發(fā)膽道痙攣。術(shù)后1-2周內應保持清淡飲食,避免添加咖喱粉、胡椒粉等香料,可改用蔥姜蒜等溫和調味。
糯米、年糕、堅果等黏稠堅硬食物需要大量膽汁參與消化,可能加重胃腸負擔。術(shù)后初期建議選擇軟爛易吸收的粥類(lèi)、面條,粗糧需充分煮透后少量進(jìn)食。
啤酒、白酒等含酒精飲料會(huì )直接損傷肝細胞,影響膽汁正常代謝。術(shù)后3個(gè)月內需絕對禁酒,恢復期后也應嚴格控制攝入量,避免誘發(fā)膽管炎癥。
術(shù)后飲食需遵循漸進(jìn)式原則,從流質(zhì)過(guò)渡到半流質(zhì)再恢復正常飲食。每日保持少量多餐,單次進(jìn)食量不超過(guò)200毫升。注意補充維生素K含量高的菠菜、西蘭花等深色蔬菜,幫助凝血功能恢復。術(shù)后2周可逐步添加低脂魚(yú)類(lèi)、蛋清等蛋白質(zhì),6個(gè)月后經(jīng)醫生評估方可嘗試少量脂肪食物。出現腹脹、腹瀉等不適需立即調整飲食并復診。
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