剩菜反復加熱容易引起癌癥胃癌的壞習慣是什么？
隨著(zhù)現代社會(huì )工作節奏和生活節奏的加快，特別是對于很多年輕人來(lái)說(shuō)，不吃早飯是習慣。但是，不良的生活習慣可以促進(jìn)發(fā)病，根據證據醫學(xué)研究，吸煙、飲酒、吃剩飯、吃晚飯、不吃早飯等習慣可以增加發(fā)病風(fēng)險。那么，什么樣的壞飲食習慣容易引起胃癌呢？
經(jīng)常吃剩菜刺激胃癌
我們知道不良飲食習慣對胃最有害，很多胃癌從胃潰瘍開(kāi)始發(fā)展，經(jīng)常吃剩飯等不新鮮食物，或者長(cháng)期吃高鹽食物、熏烤食物、霉菌食物等對胃粘膜有害據專(zhuān)家介紹，發(fā)達國家的居民健康意識很高，養成了吃新鮮食物的習慣，近年來(lái)胃癌的發(fā)生率一直在下降?？梢钥闯鲞@個(gè)壞習慣對胃癌的危害有多大。
剩菜反復加熱容易致癌
有些朋友認為加熱剩菜不會(huì )致癌。其實(shí)剩下的飯菜反復加熱容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)！剩飯經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的放置，容易產(chǎn)生對人體有害的亞硫酸鉀、硫氫氨鈉等有害物質(zhì)，損害人體消化系統，引起胃酸、胃膨脹、頭暈，嚴重引起惡心腹瀉等中毒現象。一般來(lái)說(shuō)，在100℃的高溫下加熱，幾分鐘就能殺死細菌、病毒和寄生蟲(chóng)。然而，對于食物中細菌釋放的化學(xué)毒素來(lái)說(shuō)，加熱是沒(méi)有用的。加熱不僅不能破壞毒素，還會(huì )增加濃度。
綠葉蔬菜過(guò)夜容易致癌
很多朋友認為綠葉蔬菜過(guò)夜也可以，其實(shí)相反。各種綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽。硝酸鹽是無(wú)毒的，但是菜在采摘、運輸、保管、烹飪過(guò)程中，硝酸鹽會(huì )被細菌恢復為有毒的亞硝酸鹽。特別是過(guò)夜的剩菜，經(jīng)過(guò)一夜的鹽漬，亞硝酸鹽的含量會(huì )更高。亞硝酸鹽加熱后，毒性增強，嚴重食物中毒或死亡。
經(jīng)常吃夜宵容易引起胃癌
首先，胃粘膜上皮細胞壽命短。大約2~3天更新再生一次。這種再生修復過(guò)程通常在晚上胃腸休息時(shí)進(jìn)行。如果你經(jīng)常晚上吃飯，你的胃腸不能得到必要的休息，那么它的粘膜修復就不能順利進(jìn)行。其次，晚上睡覺(jué)的時(shí)候，吃的晚飯長(cháng)時(shí)間停滯在胃里，可以促進(jìn)胃液的大量分泌，刺激胃粘膜，長(cháng)時(shí)間容易引起胃粘膜糜爛、潰瘍、抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質(zhì)，例如經(jīng)常吃油炸、燒烤、煎烤、培根食品，長(cháng)時(shí)間停留在胃里，對粘膜產(chǎn)生不良影響
常吃加工肉容易患胃癌
瑞典科學(xué)家表示，吃過(guò)多加工的肉類(lèi)食品，如咸肉、香腸、熏肉，會(huì )增加患胃癌的風(fēng)險。他們評價(jià)了15項研究結果后，發(fā)現每天加工肉類(lèi)產(chǎn)品的攝入量每增加30克，患胃癌的概率就增加了15%-38%。加工肉類(lèi)產(chǎn)品通常腌制、煙熏或添加硝酸鹽，延長(cháng)保質(zhì)期，增加胃癌發(fā)病率。
經(jīng)常吃快餐容易患胃癌
快餐食品中的油炸作物脆硬，硬油炸食品不咬就被胃吞下，胃蠕動(dòng)與胃粘膜接觸時(shí)，硬食品直接損傷胃粘膜。胃粘膜不能立即修復的話(huà)，會(huì )發(fā)炎、潰瘍等，胃病患者病情惡化。
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