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哪些剩菜可以在加熱時(shí)加點(diǎn)料呢？

患者：男，27歲

病情描述:
有些剩飯剩菜吃著(zhù)對身體不好，我的媽媽說(shuō)有的剩飯剩菜可以在加熱的時(shí)候加點(diǎn)料，那哪些剩菜可以在加熱時(shí)加點(diǎn)料呢？
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陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
海鮮類(lèi)：魚(yú)是高蛋白食物，細菌很容易繁殖，熱不透會(huì )讓人的腸胃感到不適甚至引起急性腸胃炎，吃剩魚(yú)時(shí)一定要徹底加熱。像魚(yú)類(lèi)等海鮮食品，在加熱時(shí)最好加一些酒、蔥、姜等，這樣可以提鮮，有一定的殺菌作用，避免腸胃不適；而畜禽等肉類(lèi)，再次加熱時(shí)最好加些醋。這類(lèi)食品含有比較豐富的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)加熱后，會(huì )隨著(zhù)水分一同溢出，但遇上醋酸就會(huì )合成醋酸鈣，不僅能提高食物的營(yíng)養價(jià)值，還有利于身體對營(yíng)養物質(zhì)的吸收和利用。
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