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剩菜一定要徹底加熱嗎？

患者：女，29歲 提問(wèn)于2018-09-15 20:00

病情描述:
我吃剩菜就簡(jiǎn)單加溫就可以了，老公跟我說(shuō)一定要徹底加熱的我懶，不想煮太久，剩菜一定要徹底加熱嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
剩菜放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱。所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上。用微波爐加熱剩食物是個(gè)不錯的方法，它可以令食物內部得到充分加熱。但家庭中，往往控制不好微波加熱的時(shí)間，還容易發(fā)生食物飛濺到微波爐內部的麻煩?？梢钥紤]先用微波爐加熱一兩分鐘，令食物內部溫度上升然后再用鍋加熱，或者再放蒸鍋上蒸，就比較容易熱透。對于不希望有太多湯水的剩菜，可以用蒸或水煎的方法。
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