肝臟強不強,指甲會(huì )講?提醒:肝臟虛弱的人,指甲常有這3種變化

關(guān)鍵詞:
曹劍
副主任醫師
南京市婦幼保健院
楊柳
副主任醫師
馬鞍山市人民醫院
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泥鰍富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B族、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養素,具有較高的食用和藥用價(jià)值。
泥鰍的蛋白質(zhì)含量較高,每100克可食用部分約含蛋白質(zhì)17-20克,其氨基酸組成接近人體需求,易于消化吸收。蛋白質(zhì)是構成人體組織的重要成分,有助于維持肌肉健康和免疫功能。泥鰍蛋白中賴(lài)氨酸含量豐富,對兒童生長(cháng)發(fā)育有積極作用。
泥鰍含有較多不飽和脂肪酸,特別是亞油酸和亞麻酸等必需脂肪酸。這些脂肪酸對心血管健康有益,能夠幫助降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平,減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。適量食用有助于維持血脂平衡和神經(jīng)系統功能。
泥鰍是維生素A的良好來(lái)源,每100克約含維生素A150-200微克視黃醇當量。維生素A對維持正常視力、皮膚黏膜完整性和免疫功能具有重要作用。缺乏維生素A可能導致夜盲癥、皮膚干燥和免疫力下降等問(wèn)題。
泥鰍含有豐富的B族維生素,包括維生素B1、B2、B6和B12等。這些維生素參與能量代謝、神經(jīng)系統功能和紅細胞生成等重要生理過(guò)程。維生素B12含量尤為突出,對預防貧血和維持神經(jīng)健康有特殊價(jià)值。
泥鰍富含鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)。鈣含量較高,有助于骨骼和牙齒健康;鐵含量豐富,可幫助預防缺鐵性貧血;鋅則對免疫功能、傷口愈合和味覺(jué)功能有重要作用。這些礦物質(zhì)以生物利用率較高的形式存在,易于被人體吸收利用。
泥鰍肉質(zhì)細嫩,適合燉湯、紅燒等多種烹飪方式,但需注意徹底煮熟以殺滅可能存在的寄生蟲(chóng)。建議每周食用1-2次,每次100-150克為宜。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試,出現不適立即停止食用。購買(mǎi)時(shí)選擇鮮活、體表光滑的泥鰍,烹飪前用清水養1-2天有助于去除土腥味。搭配豆腐、山藥等食材可提高營(yíng)養價(jià)值,但不宜與寒涼食物同食過(guò)多。
胡小翠
主任醫師
湖南省腫瘤醫院
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居寶芹
主任醫師
淮北礦工總醫院
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崔魯佳
副主任醫師
北京中醫藥大學(xué)東方醫院