高膽固醇一口肉不能?chē)L？醫生忠告：不想終生躺病床，這4物要少吃
關(guān)鍵詞：膽固醇
膽固醇超標的人，每次看到紅燒肉都像在經(jīng)歷一場(chǎng)靈魂拷問(wèn)？其實(shí)不必把肉類(lèi)當成洪水猛獸，關(guān)鍵在于會(huì )挑會(huì )吃。今天咱們就來(lái)聊聊，哪些食物才是真正的"膽固醇炸.彈"，以及如何聰明地吃肉不傷身。
一、4種隱形膽固醇大戶(hù)
1、動(dòng)物內臟：營(yíng)養密度高的雙刃劍
豬肝、雞胗這類(lèi)內臟確實(shí)富含鐵和維生素A，但每100克豬肝就含288毫克膽固醇。建議每月食用不超過(guò)2次，每次控制在50克以?xún)?。烹飪時(shí)先焯水去腥，搭配洋蔥、青椒等蔬菜炒制。
2、奶油制品：甜蜜的負擔
蛋糕房飄來(lái)的香氣里，往往藏著(zhù)植物奶油和黃油的雙重攻擊。一杯奶茶添加的奶蓋，膽固醇含量可能超過(guò)每日建議攝入量的一半。選擇飲品時(shí)，可以換成鮮奶打發(fā)的低脂奶蓋。
3、油炸食品：美味陷阱
油條、炸雞這類(lèi)食物經(jīng)過(guò)高溫油炸后，會(huì )產(chǎn)生反式脂肪酸。這種物質(zhì)不僅升高壞膽固醇，還會(huì )降低好膽固醇。如果實(shí)在饞炸物，可以改用空氣炸鍋，或者選擇烤制方式。
4、海鮮中的"另類(lèi)"
雖然多數海鮮屬于低脂高蛋白，但魷魚(yú)、蟹黃這類(lèi)每100克膽固醇含量超過(guò)200毫克。吃海鮮時(shí)可以?xún)?yōu)先選擇三文魚(yú)、鱸魚(yú)等富含不飽和脂肪酸的品種。
二、聰明吃肉的3個(gè)技巧
1、選對部位很重要
豬肉選里脊，牛肉挑腱子，雞肉去皮下。這些部位的脂肪含量能減少三分之一以上。烹飪前記得把肉眼可見(jiàn)的白色脂肪剔除干凈。
2、改變烹飪方式
把紅燒換成清燉，煎炸改為蒸煮。用菌菇、蘿卜等食材一起燉煮，既能增鮮又能減少肉量。燉湯時(shí)冷藏去油層，這個(gè)小動(dòng)作能去掉大半浮油。
3、搭配解膩神器
山楂、陳皮泡水可以幫助分解脂肪。用餐時(shí)先吃一碗綠葉蔬菜打底，膳食纖維能阻斷部分膽固醇吸收。飯后適當走動(dòng)20分鐘，促進(jìn)能量消耗。
三、被誤解的"好脂肪"
1、堅果每天一小把
杏仁、核桃富含不飽和脂肪酸，每天攝入20克左右反而有助于調節血脂。注意選擇原味未加工的，避免鹽和糖的額外負擔。
2、橄欖油低溫使用
特級初榨橄欖油適合涼拌，炒菜可以用精煉橄欖油。但要注意控制總量，每天不超過(guò)25克。不同油類(lèi)換著(zhù)吃更健康。
3、深海魚(yú)每周兩次
三文魚(yú)、沙丁魚(yú)富含Omega-3脂肪酸，建議每周吃?xún)纱?，每次掌心大小分量。罐頭魚(yú)選擇水浸的，油浸的要瀝干湯汁。
膽固醇問(wèn)題不是一朝一夕形成的，改善也需要循序漸進(jìn)。與其戰戰兢兢什么都不敢吃，不如學(xué)會(huì )和食物和平共處。記住，沒(méi)有絕對的好食物或壞食物，只有錯誤的搭配和過(guò)量攝入。從今天開(kāi)始，試著(zhù)用更智慧的方式對待餐桌上的選擇吧！