朱明煒 主任醫師
白牛肝菌富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)及膳食纖維，具有增強免疫力、促進(jìn)消化、抗氧化等功效，適合燉湯或清炒食用。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白白牛肝菌蛋白質(zhì)含量較高，含有人體必需氨基酸，有助于肌肉修復和組織生長(cháng)，適合術(shù)后或體弱者補充營(yíng)養。
2、維生素B族富含維生素B1、B2等成分，可參與能量代謝，改善神經(jīng)系統功能，緩解疲勞狀態(tài)。
3、礦物質(zhì)含有鉀、鐵、鋅等微量元素，鉀元素可調節血壓，鐵元素有助于預防貧血，鋅元素能促進(jìn)傷口愈合。
4、膳食纖維菌菇中膳食纖維含量豐富，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助控制血糖和膽固醇水平，維護腸道健康。
建議選擇新鮮無(wú)霉變的白牛肝菌，烹飪前充分清洗，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試，慢性病患者食用前應咨詢(xún)醫生。
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