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食材營(yíng)養

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小河蝦的營(yíng)養價(jià)值及功效是什么

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問(wèn)題描述

小河蝦的營(yíng)養價(jià)值及功效是什么

醫生回答

朱明煒

朱明煒 主任醫師

小河蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)以及蝦青素,具有增強免疫力、保護心血管、促進(jìn)骨骼健康等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

小河蝦蛋白質(zhì)含量高且易吸收,有助于肌肉合成與組織修復,適合術(shù)后恢復人群食用。

2、礦物質(zhì)組合

鈣磷比例均衡促進(jìn)骨骼發(fā)育,鎂元素能調節神經(jīng)肌肉功能,對兒童和老年人尤為有益。

3、蝦青素

這種天然抗氧化劑可清除自由基,延緩細胞衰老,對預防動(dòng)脈硬化具有潛在作用。

4、低脂特性

脂肪含量低于肉類(lèi)但含必需脂肪酸,既滿(mǎn)足營(yíng)養需求又不易引發(fā)肥胖。

建議采用清蒸等低溫烹調方式保留營(yíng)養,對甲殼類(lèi)過(guò)敏者應避免食用,日??纱钆渖钌卟颂嵘隣I(yíng)養吸收率。

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