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杏仁可以生吃嗎？

患者：男，49歲 提問(wèn)于2018-07-05 21:17

病情描述:
我們吃過(guò)的杏仁都是加工好的各種熟食，那么杏仁可以生吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
多數人總是認為杏仁是一種堅果，但實(shí)際上它是種子，而且在全世界的烹飪界特別流行。和腰果類(lèi)似，如果不經(jīng)過(guò)某種形式加熱的話(huà)，杏仁是劇毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在許多國家，出售沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工去除其毒素的杏仁是非法的。
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