相信大家都知道竹筍,它是竹的幼芽,一種綠色的植物。竹筍是中國傳統佳肴,味香質(zhì)脆,被當作“菜中珍品”。竹筍不僅好吃,在藥用方面也有很好的效果。它具有清熱化痰,益氣和胃的作用,還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。那么竹筍的營(yíng)養價(jià)值都有什么呢?
竹筍的營(yíng)養價(jià)值
1、開(kāi)胃健脾:具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強食欲的作用,可用于治療消化不良。
2、寬胸利膈、通腸排便:促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預防腸癌。
3、開(kāi)膈消痰:竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,可降低體內多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4、增強機體免疫力:竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
竹筍是一種營(yíng)養豐富的食材,它不但含有大量植物蛋白,還含有多種氨基酸與維生素,它的脂肪含量特別低,平時(shí)食用能預防三高,也能減肥瘦身,另外春筍中還含微量元素磷與鐵和鈣等營(yíng)養成分,它們能補益氣血也能補鈣壯骨。
竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越,人體必需的賴(lài)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優(yōu)良的保健蔬菜。
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