燕窩如何分辨真假 燕窩是越大盞越好嗎
關(guān)鍵詞：
燕窩
現在市面上的假燕窩越來(lái)越多，我們在購買(mǎi)燕窩的時(shí)候要如何分辨真假呢？燕窩是不是越大盞就越好呢？如果想知道的話(huà)就繼續看下去吧。
看形狀
在購買(mǎi)燕窩時(shí)首先要看一下燕窩的形狀，真正的燕窩一般為不整齊的半月牙狀，且表面為黃白色或者灰白色，一面會(huì )比較平，另一面則微微的隆起。如果不是這樣的話(huà)，則說(shuō)明可能是假燕窩，另外部分假燕窩在制作時(shí)會(huì )用鑷子來(lái)固定盞形，所以燕窩的邊緣會(huì )有夾子的痕跡。
看內部結構
真正的燕窩內部結構會(huì )比較的粗糙，呈絲狀，并且纖維非常的明晰，放大鏡下可見(jiàn)細小羽毛，另外將燕窩對著(zhù)光看會(huì )呈半透明狀，燕窩也不會(huì )很厚重。但如果是假的燕窩，由于燕窩有加膠處理過(guò)，所以燕窩表面會(huì )比較的光滑，纖維也是粘連的，放在陽(yáng)光或燈光下還會(huì )微微反光，燕盞厚實(shí)。
聞起到
真正的燕窩聞起來(lái)并不會(huì )有什么濃烈特殊的味道，一旦燕窩聞起來(lái)有魚(yú)腥味厚重油膩味道等特殊氣味的話(huà)就不要選擇，因為這很可能是假燕窩。
看質(zhì)地
可以取一小塊燕窩放入水中泡發(fā)開(kāi)，泡軟之后取少許燕窩絲條拉扯，真燕窩會(huì )比較有彈性，不會(huì )被捏壞。但如果是假燕窩的話(huà)，彈性會(huì )非常差，稍微一拉就會(huì )斷掉。
燕窩是越大盞越好嗎
不一定。
在購買(mǎi)燕窩時(shí)，不一定是越大盞的燕窩越好，還應該看一下燕窩的產(chǎn)地以及筑巢時(shí)節等。很多人認為燕窩的盞身越大越寬，就代表著(zhù)金絲燕需分泌更多的唾液來(lái)筑窩，這樣燕窩里的營(yíng)養價(jià)值會(huì )更高，但其實(shí)不管燕窩是大是小，只要經(jīng)過(guò)正規的工藝，在同一季節、產(chǎn)地的燕窩，其中的營(yíng)養價(jià)值是不會(huì )有太大差別的。所以在挑選燕窩時(shí)不能只看大小，還要看燕窩的天然程度。
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