蓮子煮粥需要泡嗎 干蓮子泡多久合適
蓮子果肉飽滿(mǎn)，用來(lái)煮粥具有清火的功效，那么蓮子煮粥需要泡嗎？干蓮子泡多久合適呢？
蓮子煮粥需要泡嗎
新鮮蓮子不需要，干蓮子需要。
如果是新鮮的蓮子用來(lái)煮粥的話(huà)，不建議泡，會(huì )使蓮子變軟，營(yíng)養物質(zhì)有所流失，煮粥嘗起來(lái)會(huì )有點(diǎn)軟糯，口感有所下降，如果是干蓮子，是經(jīng)過(guò)曬干的，其中的水分已經(jīng)有所流失，一般建議先泡發(fā)，會(huì )比較容易熟，口感也會(huì )有所提高，不然吃起來(lái)會(huì )有點(diǎn)硬，難以咀嚼。
干蓮子泡多久合適
一般建議泡3小時(shí)。
干蓮子用來(lái)煮粥之前需要先使其變軟，然后用清水清洗，去掉外表面的蓮子膜即可，也有人提前一晚上就浸泡好的，如果溫度比較高的話(huà)，蓮子是很容易出現變質(zhì)的情況，一般只需要提前浸泡3小時(shí)即可。
干蓮子泡用冷水還是開(kāi)水泡
一般建議用冷水泡。
開(kāi)水的溫度過(guò)高，容易使干蓮子中的營(yíng)養成分受到破壞，可以用溫度不超過(guò)80°的溫水浸泡，效果會(huì )比較好，用冷水浸泡的時(shí)候，一般建議將蓮子放置在冷凍室凍一下，然后用冷水解凍會(huì )比較快，蓮子也比較容易煮爛。
紅豆薏米蓮子粥的做法
紅豆薏米蓮子粥具有滋補養胃、清熱解毒等功效，是比較不錯的一道滋補食材，具體的做法如下：
1.準備蓮子、紅豆、薏米適量，用水清洗干凈。
2.將蓮子、薏米、紅豆用水泡發(fā)，蓮子去芯。
3.在鍋中加入適量的水，水開(kāi)后放入紅豆、薏米、蓮子。
4.用小火熬40-60分鐘，可用筷子戳是否軟化。
5.待煮出粘稠的感覺(jué)加入適量的白砂糖調味即可。
吃蓮子的禁忌
1.蓮子中的蓮子芯是一種寒性物質(zhì)，如果脾胃虛寒者食用的話(huà)，一般建議去除蓮子芯，以免出現腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀，影響身體健康，
2.不宜過(guò)多的食用，蓮子性寒，而且蓮子本身是不易于消化的，過(guò)多的食用會(huì )出現便秘、腹痛等癥狀。
3.消化功能差的人少吃，蓮子中含有大量的淀粉，進(jìn)入人體后需要淀粉酶轉化為葡萄糖，而消化功能差的人不能夠完全消化，會(huì )增加腸胃負擔，造成大便干燥等情況。
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