7款夏季養生湯 清熱祛濕 消暑氣
夏季氣溫高，雨水多，容易出現濕熱現象。此時(shí)，喝一碗清熱祛濕的保健湯是最合適的。以下小系列分享7種夏季保健湯食譜，既能清熱祛濕，又具有保健作用，美味但不油膩。
一、蘿卜蓮子豬舌湯
材料：蘿卜750克，蓮子50克，芡實(shí)25克，蜜棗3枚，豬舌500克，豬骨750克。
做法：
1、蘿卜連皮洗凈，斜切成中塊；蓮子、芡實(shí)、蜜棗去核洗凈，用清水浸泡；
2、豬舌反復刮洗，切成大塊，用沸水和豬骨一起煮一會(huì )兒，去除血液。豬骨飛水后，用刀背敲裂；
3、將所有材料放入鍋中2個(gè)半小時(shí)，加入適量的鹽和少量的油調味。這個(gè)量可供3~4人使用。
功效:蘿卜涼甜，能消積滯，化痰熱，下氣，寬中；蓮子味澀，能健脾胃，養心；芡實(shí)味甘淡，能補脾止瀉；蜜棗味甘，具有益氣生津、滋潤肺胃的作用；豬舌能補氣養血；豬骨能補血生髓，強筋壯骨。合而為湯，清潤滋補，寬中下氣，祛春寒祛濕困。
第二，花生雞腳湯
原料:雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，姜片和精鹽3克，味精1克，雞油10克。
做法：
1、將雞腳剪下爪尖，洗凈；將花生放入溫水中浸泡半小時(shí)，用清水洗凈。
2、在鍋里加入適量的水煮沸，加入雞腳、花生、黃酒、姜片，蓋上鍋，煮2小時(shí)，加入精鹽、味精調整味道，然后用火燉一會(huì )兒，倒雞油。
特點(diǎn)：
這湯含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。
三、冬瓜紅豆鍋生魚(yú)湯
原料：紅豆60克，冬瓜750克，生魚(yú)2條，豬瘦肉150克，生姜3片。
做法：
1、紅豆洗凈，冬瓜洗凈，皮切，生魚(yú)洗凈，去鱗內臟，慢火煎至微黃
2、豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。將生姜放入瓦鍋中，加入2500毫升水(約10碗水)。
3、武火煮沸后，改文火鍋2個(gè)半小時(shí)，加入適量的鹽和油，供3-4人使用。
功效：紅豆冬瓜生魚(yú)湯清淡、不油膩、營(yíng)養豐富，具有祛濕健脾的功效。紅豆是廣東省常用的湯料之一。具有健脾祛濕、消腫解毒的功效。冬瓜能解暑，生魚(yú)能補脾利水。
四、小米白果豬肚湯
材料：粟米3條，白果50克，豬肚1片，生姜3片。
做法：
1、洗米、連衣、切段；去殼、去衣、洗白果；
2、豬肚洗凈后翻轉，用刀刮去污垢，然后用生粉反復洗凈，用清水沖洗干凈。
3、將生姜放入瓦鍋中，加入3000毫升清水(約12碗量)，武火煮沸后改文火鍋2個(gè)半小時(shí)，加入適量鹽和生油即可。
功效:前段時(shí)間連續降雨，濕度高。在這樣的天氣里，你應該喝小米白果來(lái)煮豬肚湯。小米（玉米）是廣東人最喜歡的湯之一。湯甜可口，不僅營(yíng)養價(jià)值很高，而且脾濕，最適合當前天氣飲用。小米配以收斂肺氣、止滯濁的白果煮豬肚。它的氣味是濕的，但不油膩。除了健脾祛濕的功效外，還能清熱、益氣、健胃，為周末的家庭做湯，適合男女老少。
五、菠菜玉米湯
材料：菠菜500克，玉米粒350克，生姜2~3片。
做法：
1、菠菜洗凈切碎；玉米粒也可以急凍，解凍后用清水洗凈。
2、先將玉米粒和姜放入瓦鍋中，加水1750ml(7碗量)，將武火鍋煮至中火鍋10分鐘，放入菠菜滾至煮熟，加入適量的鹽和油。
功效：空心菜，俗稱(chēng)空心菜，廣州人稱(chēng)通菜?！赌戏讲荼緺睢份d：“菠菜如落葵而小”，又稱(chēng)“奇蔬”。章太炎對菠菜情有獨鐘，“每逢夏天幾乎不可能一天無(wú)此君”。它不僅在食譜上，而且在藥典里。中醫認為它平淡甘甜，能解暑行水?！稄V州植物志》稱(chēng)之為“內服解食中毒，外用治療所有胎毒、腫瘤、排傷”。雖然滾玉米粒是素湯，但味道鮮美，風(fēng)味獨特。盛夏時(shí)節，用餐既清熱又解熱。
翠衣荷葉海蜇湯
配料：500克西瓜皮，60克新鮮荷葉，250克新鮮水母，500克絲瓜，60克新鮮扁豆，15克新鮮竹葉芯。
做法：
1、新鮮扁豆、新鮮荷葉、新鮮竹葉芯洗凈，浸泡20分鐘，水母、西瓜皮、絲瓜洗凈，切成塊。
2、然后將水母、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦鍋中，加入2000毫升清水(約8碗水量)。武火煮沸后，換成文火鍋1小時(shí)，加入絲瓜，煮沸一會(huì )兒，加入適量鹽和少許生油。這個(gè)量可供2~3個(gè)人使用。
功效：天氣進(jìn)入炎熱時(shí)期，餐湯不僅要清熱解暑，還要利水祛濕。西瓜皮荷葉水母湯是一種有效的治療熱濕的飲食湯，也有助于治療熱傷肺的輕微疾病。
七、土茯苓鍋龍骨湯
材料:土茯苓、龍骨(豬脊)、紅蘿卜(可以不放)、陳皮、姜片。
做法：
1、豬骨洗凈，用沸水燙一下，撈起，用清水洗凈。
2、土伏苓在超市、市場(chǎng)和藥店出售，包括干貨和新鮮商品。新鮮的土伏苓很硬。買(mǎi)的時(shí)候最好讓老板切片，不然回家很難切。陳皮泡軟洗凈，紅蘿卜去皮洗凈切塊。
3、將所有食材放入瓦鍋中，加入適量水煮沸，用小火慢煮3小時(shí)，加鹽調味。
湯很甜，加入化氣祛滯的陳皮，使湯味更醇厚清潤。這種湯具有清熱解毒、健脾祛濕的功效，適合老少皆宜。
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