洋蔥泡醋的功效是延緩衰老、健胃消食、平肝潤腸、祛痰利尿等，需要在醫生指導下使用。

1、延緩衰老：洋蔥泡醋是一種比較常見(jiàn)的小菜，主要是用新鮮洋蔥配合食醋進(jìn)行調配。在吃洋蔥泡醋后可以達到清除體內自由基作用，還能減少衰老。

2、健胃消食：其中含有膳食纖維和醋酸等成分適量吃可以增加胃腸蠕動(dòng)和促進(jìn)消化液分泌。

3、平肝潤腸：適量吃洋蔥泡醋，還可以達到平肝的作用，可以緩解肝火旺盛引起的腸熱和便秘等癥狀。

4、祛痰利尿：少量多次吃洋蔥泡醋，還可以達到利尿作用，可以增加身體新陳代謝和促進(jìn)多余水分排出，同時(shí)還可以緩解多種因素引起的咳痰和痰黏等癥狀。

洋蔥泡醋的好處比較多，但是不可以過(guò)量吃以及頻繁吃，可能會(huì )對消化系統造成刺激，還會(huì )影響身體健康。