FSH一般是指促卵泡激素，屬于肽類(lèi)激素，通常不能通過(guò)烹飪處理。促卵泡激素是垂體前葉分泌的糖蛋白激素，主要用于調節生殖功能，其活性受溫度影響易失活，常規烹飪方式會(huì )導致結構破壞。

促卵泡激素作為生物制劑需嚴格冷藏保存，遇高溫會(huì )迅速變性失效。該激素通過(guò)皮下或肌肉注射給藥，口服會(huì )被胃腸消化酶分解。臨床使用的重組人促卵泡激素注射液需避光保存于2-8攝氏度環(huán)境，任何加熱操作都會(huì )使蛋白質(zhì)三維結構改變而喪失生物活性。實(shí)驗室提取的促卵泡激素凍干粉同樣需要低溫保存，溶解時(shí)使用專(zhuān)用溶劑且不能加熱。

日常飲食中不存在含促卵泡激素的天然食材，動(dòng)物腺體提取物經(jīng)高溫烹調后激素成分也會(huì )降解。對于需要激素治療的患者，必須嚴格遵循醫囑進(jìn)行規范注射，不可嘗試任何形式的自行加工或口服。保存藥品時(shí)應檢查冷鏈條件，發(fā)現溶液渾濁或沉淀即不可繼續使用。