空腹喝奶會(huì )浪費蛋白質(zhì)？什么人不能空腹喝牛奶？
在我們這個(gè)缺乏飲奶習慣的民族當中，與牛奶有關(guān)的誤解卻很多，禁忌更是不一而足：牛奶不能空腹喝，牛奶不能和果汁、茶、巧克力一起喝。弄得許多人在喝牛奶之前惶恐不安，往往要在牛奶的營(yíng)養和喝奶的規則之間反復權衡。其實(shí)，很多有關(guān)牛奶的流行說(shuō)法未必有充分的科學(xué)根據。
空腹喝奶會(huì )浪費蛋白質(zhì)？
有人說(shuō)空腹喝牛奶會(huì )把蛋白質(zhì)當作能量白白消耗掉，實(shí)際上牛奶中含有約4.5%的乳糖，它屬于碳水化合物，會(huì )優(yōu)先分解供應能量節約蛋白質(zhì)，此外牛奶中還含有3%左右的脂肪，也能起到供應能量的作用。因此空腹喝奶并不會(huì )造成蛋白質(zhì)的浪費。
不滿(mǎn)一歲的嬰兒都可以空腹喝奶而吸收營(yíng)養，證明奶中的營(yíng)養物質(zhì)十分全面，可以為人體充分利用。即便消化率略有降低，在來(lái)不及吃早飯時(shí)，空腹飲奶仍然比一個(gè)早上完全不吃東西更有利于健康。
什么人不能空腹喝牛奶？
需要注意的是，如果喝牛奶后有腹脹、腹瀉問(wèn)題，那么的確不宜空腹大量飲奶，還是吃些淀粉類(lèi)食物之后再少量多次地喝牛奶為好，最好能飲用酸奶。
在20年前，專(zhuān)家們提出不能空腹喝牛奶，是因為當時(shí)國人很少有喝牛奶的機會(huì )，一旦斷了母乳，基本上就見(jiàn)不到奶制品了。長(cháng)期不接觸奶制品，導致人體發(fā)生“乳糖不耐”，一喝奶就腹脹、腹瀉，消化不良。如果喝得太急，特別是空腹喝奶，癥狀就會(huì )更加嚴重。
現在，時(shí)代不同了，飲食方式也變了。很多孩子和年輕人從小就經(jīng)常喝牛奶、酸奶，吃冰淇淋甚至奶酪，消化牛奶中乳糖的能力很強，即便空腹喝牛奶，也沒(méi)什么不舒服的感覺(jué)。那么，所謂“空腹不能喝奶”的說(shuō)法，也該改一改了，至少要加個(gè)前提，不能一概而論。
如果從小經(jīng)常喝牛奶，沒(méi)有什么“乳糖不耐”之類(lèi)的問(wèn)題，那么空腹喝牛奶完全無(wú)害健康。早上時(shí)間匆忙，來(lái)不及做飯的時(shí)候，不妨趕緊喝一杯牛奶，或者攜帶一盒牛奶路上喝，可以保證1～2小時(shí)不感到饑餓，提高學(xué)習和工作效率。與完全不吃東西相比，牛奶早餐不僅能提供相當多的營(yíng)養成分，還能幫助預防胃病和膽結石，也能讓人心情更為舒緩平和。
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