堅果類(lèi)的食物是什么？堅果類(lèi)的食物有哪些作用?
關(guān)鍵詞：
食物
堅果類(lèi)食物多為植物果實(shí)和種子。像花生一樣。核桃。杏仁。松子。谷物。白果。蓮子。瓜子等。
堅果類(lèi)食品營(yíng)養成分相當豐富。蛋白質(zhì)含量較高。多數在15%-30%之間。接近豆類(lèi)，遠遠高于糧食類(lèi)。對人體有一定的營(yíng)養價(jià)值，堅果類(lèi)食品的脂肪含量也很高。多數在40%以上。核桃含量達到60%以上。更重要的是其中所含的脂肪絕大部分是屬于多不飽和脂肪酸。而多不飽和脂肪酸有降低血清總膽固醇。低密度脂蛋白-膽固醇和三酰甘油水平和提高高密度脂蛋白-膽固醇水平的作用。有利于高血脂和冠心病的防治。此外堅果類(lèi)食品中還含有豐富的維生素E。無(wú)機鹽和微量元素。維生素e具有抗氧化性。抵抗自由基的作用。
因此。堅果類(lèi)食品營(yíng)養成分豐富。熱量很高。對于高血壓。冠心病及高脂血癥病人來(lái)說(shuō)是一種健康食品。但是，請注意不要吃得太多。實(shí)踐證明，飲食中多數不飽和脂肪酸超過(guò)總熱量的10%時(shí)。會(huì )產(chǎn)生有害的影響。
堅果堅果又稱(chēng)殼果，多為植物種子子子葉或胚乳，營(yíng)養價(jià)值高。美國《時(shí)代》雜志曾評選它為現代人的10大營(yíng)養食品之一。堅果一般分為杏仁、腰果、谷物、核桃、松子、栗子、白果(銀杏)、快樂(lè )果、夏威夷果等2種，其次是花生、向日葵、南瓜、西瓜等種子。
堅果含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%、維生素(維生素b、e等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、飲食纖維等。此外，它還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體所需的脂肪酸。
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