藥粥的特點(diǎn)
傳統藥粥療法久盛不衰，沿用至今，是因為它具有獨特的劑型和效果。也就是說(shuō)，它既有粥的作用，又有藥的作用，不同于粥，不同于藥。藥粥組方靈活，適時(shí)選擇，適合長(cháng)期飲食，充分吸收，經(jīng)濟簡(jiǎn)單，安全有效。因此，受到醫生的尊敬，被民間采用。
1、藥粥以中醫藥理論為基礎
藥粥是藥膳的重要組成部分，也是中醫治療學(xué)的方法之一。以中醫陰陽(yáng)五行、臟腑經(jīng)絡(luò )、識別治療理論為基礎，根據中醫處方的原則和藥物、食物性能進(jìn)行選擇組合。藥粥的主要功能是通過(guò)藥物屬性來(lái)糾正底腑功能的偏差，通過(guò)米粥來(lái)補充養胃、矯正藥物的不良反應，同藥物發(fā)揮全部作用，達到增強身體抗病能力的目的。
一般來(lái)說(shuō)，熱性病和素體熱的人，選擇蒲公英、竹葉、桅桿、生地、蘆根、草決明等冷性病和素體虛寒的人，選擇干姜、附子、青椒、韭菜、鹿角膠、麻雀、人參、羊肉、羊骨、小麥、面粉、粳米、糯米等熱性藥和粥。藥粥的施用是以整體觀(guān)念和辨證施治為依據，按照治病求本，扶正祛邪，調整陰陽(yáng)，因時(shí)、因人、因地制宜的治療原則而運用的。
2、藥粥是藥食結合，相輔相成
藥粥是藥物療法、食物療法與營(yíng)養療法相結合的一種獨特的療法。藥物與谷物相結合，煮成粥，相互使用，相輔相成，得到藥物與谷物的雙重效果。例如，干姜是中醫用于溫中散寒的藥物，但沒(méi)有補腎的效果，粳米可以健脾益氣，但沒(méi)有溫中散寒的力量，姜和粳米一起煮粥，有補脾胃的雙重效果，是治療脾胃虛寒的食療良方，生石膏有清熱生津的功效，是治療氣熱的藥物，但生石膏是大辛大寒的產(chǎn)品，容易傷胃，所以用生石膏和粳米煮石膏粥，可以消除氣熱，不損害胃的缺點(diǎn)。另外，如蓯蓉羊肉粥，方中蓯蓉是補腎壯陽(yáng)的中藥，羊肉是補脾腎的食物，和粳米煮成稀粥，不僅能增強補腎陽(yáng)的作用，還能得到溫脾暖胃的效果。
3、 藥粥注重后天脾胃，治養一體
“脾胃為后天之本”，“氣血生化之源”，這是中醫的名言，也說(shuō)明中醫對脾胃功能十分重視。中醫治療特別重視脾胃氣，根據胃氣強弱選擇合適的藥物。在推測疾病預后的時(shí)候，一直認為脾胃沒(méi)有損傷，什么都不擔心，胃氣散了，百藥難施。說(shuō)明脾胃功能的強弱對疾病預后起著(zhù)至關(guān)重要的作用。因此，醫務(wù)人員通過(guò)長(cháng)期臨床實(shí)踐，逐漸形成了藥粥治療的特殊劑型。藥粥療法以補益胃氣、保護脾胃為重點(diǎn)，以祛邪治病為己任。藥粥的主要食物部分是粳米和糯米，均是極好的健脾補胃之品。正如前人所贊：“粳米粥為資生化育神丹，糯米粥為溫養胃氣妙品”。
4、藥粥劑型簡(jiǎn)便，安全有效
中藥劑型有丸、丹、膏、散，這些劑型制作工藝較復雜，處方固定不變，不能靈活組方配藥為其不足之處；還有湯劑，雖然應用廣泛，但也因藥物的異味特性，而致病人難以接受。藥粥是從傳統湯劑中區別開(kāi)來(lái)的劑型。其劑型簡(jiǎn)單，單味藥可與藥和谷一起煮，也可以用幾種味藥和谷一起煮粥，根據病情和個(gè)人的不同，可以靈活合，根據季節氣候的變化，適時(shí)選擇。由于藥物或藥汁與谷物一起煮成粥，它不僅可以充饑，還可以。它不僅有利于藥物成分的吸收，還能制約藥物的不良反應。適應于長(cháng)服久食。
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