如何避免吃蔬菜的十大陷阱
關(guān)鍵詞：
蔬菜
攻略2:避免吃蔬菜的十大陷阱
。1.長(cháng)時(shí)間煮綠葉蔬菜吃
避免綠葉蔬菜烹飪時(shí)不應長(cháng)時(shí)間煮。否則，綠葉蔬菜中的硝酸鹽變成亞硝酸鹽，容易使嬰兒的食物中毒。
2.飯前經(jīng)常吃西紅柿
避開(kāi)法:西紅柿飯后應該吃。這樣，胃酸和食物的混合會(huì )大大降低酸度，避免胃內壓力上升引起胃擴張，給嬰兒帶來(lái)腹痛、胃不適等癥狀。
3.給嬰兒吃沸水不熱的苦瓜
避開(kāi)方法:苦瓜中的草酸妨礙食物中的鈣吸收。因此，吃之前先把苦瓜放入沸水中煮，去除草酸，補充很多鈣的嬰兒不能吃太多苦瓜。
4.香菇洗得太干凈或用水浸泡
避開(kāi)法：香菇中含有麥角淄醇，在接受陽(yáng)光照射后會(huì )轉變?yōu)榫S生素D。但是，吃之前不要過(guò)度清洗或用水浸泡，營(yíng)養成分不會(huì )損失。煮蘑菇時(shí)也不要用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養損失。
5.胡蘿卜和蘿卜混合制作泥醬
避免胡蘿卜和蘿卜混合制作泥醬。因為胡蘿卜中含有能破壞維生素c的酶，所以蘿卜中的維生素c會(huì )完全破壞。
6.速凍蔬菜煮的時(shí)間太長(cháng)
回避方法:速凍蔬菜類(lèi)多被涮，不需要煮的時(shí)間太長(cháng)，失去營(yíng)養。
7.過(guò)度吃胡蘿卜素
回避方法:胡蘿卜素對嬰兒有營(yíng)養，但也要注意適量吃。寶寶過(guò)多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態(tài)不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚、啼哭、說(shuō)夢(mèng)話(huà)等表現。
8.韭菜成熟后長(cháng)期保管
回避方法:韭菜現在最好吃，不要長(cháng)期保管。如果保管時(shí)間過(guò)長(cháng)，大量硝酸鹽會(huì )變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。此外，嬰兒消化不良也不能吃韭菜。
9.吃未炒的豆芽菜
回避方法:豆芽質(zhì)量柔軟，營(yíng)養豐富，但吃時(shí)必須炒。否則，食用后會(huì )出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適。
10.給寶寶吃菠菜
回避方法:菠菜含有很多草酸，不能給寶寶吃太多。草酸在人體內會(huì )與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會(huì )影響智力發(fā)育。
攻略3:糾正蔬菜的2大誤食方法
。1.不喜歡蔬菜，可以用水果代替
誤食的理由:很多寶物不想吃蔬菜，但喜歡水果。這讓媽媽很高興。水果和蔬菜的營(yíng)養一樣，不喜歡蔬菜就吃水果吧。
糾正理由：營(yíng)養學(xué)家指出，盡管水果果肉細膩，口味很吸引寶寶，可給他們的身體補充水分，并易于消化吸收，但水果并不能代替蔬菜。因為只有新鮮的水果富含維生素，平時(shí)吃的水果長(cháng)時(shí)間保存維生素的損失很多，特別是維生素c的水果中無(wú)機鹽和粗纖維的含量也很少，但是糖分的含量很高，吃多了容易給嬰兒帶來(lái)飽腹感，影響正餐的攝取營(yíng)養。蔬菜的品種很多，可以隨意改變花樣吃，粗纖維的含量也很豐富，有利于腸肌蠕動(dòng)，不易引起便秘的蔬菜中無(wú)機鹽的含量也很高，可以保證嬰兒攝取生長(cháng)發(fā)育所需的鈣和鐵。
正確做法：蔬菜和水果各有各的用處，誰(shuí)也不能代替誰(shuí)，寶寶同時(shí)都需要。媽咪要積極培養寶寶愛(ài)吃蔬菜的良好飲食習慣，特別是黃綠色蔬菜。
2.給嬰兒吃生蔬菜比熟食好
誤食的原因:母親認為蔬菜中的維生素c不耐熱，烹飪時(shí)會(huì )受到嚴重破壞。讓嬰兒吃蔬菜，保證蔬菜營(yíng)養的攝取。
糾正理由：營(yíng)養專(zhuān)家指出，蔬菜無(wú)論經(jīng)過(guò)煮、炒、涮后，都會(huì )或多或少地損失其中的維生素C，如果能夠生吃不妨采用這種吃法。但寶寶尚還年幼，特別是小一些的寶寶胃腸功能還較弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了會(huì )影響胃腸功能。
正確做法：對于VC特別容易破壞掉的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、青椒等，烹調時(shí)如果沾上面粉油炸，就能保持VC的含量，還易被腸道吸收。稍大一些的寶寶媽咪可給他們調劑著(zhù)吃一些生蔬菜，如把小黃瓜、胡蘿卜或白菜、花菜用水焯后撈出，與橘子、蘋(píng)果、草莓、菠蘿等水果做成沙拉吃。
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