高粱米飯的熱量通常為每100克約110-130千卡，具體數值受烹飪方式和配料影響。

高粱米飯是一種常見(jiàn)的谷物主食，主要由高粱米加水蒸煮而成。高粱米的碳水化合物含量較高，蛋白質(zhì)含量適中，脂肪含量較低，屬于低脂高碳水食物。未經(jīng)加工的高粱米每100克熱量約為340千卡，但經(jīng)過(guò)蒸煮后，由于水分吸收，單位重量熱量顯著(zhù)降低。烹飪過(guò)程中水分比例會(huì )影響最終熱量值，水分越多則單位熱量越低。添加其他配料如糖、油、豆類(lèi)等會(huì )改變總熱量，例如加入少量植物油可增加5-10千卡每100克。不同品種的高粱米熱量略有差異，白色高粱米通常比紅色品種熱量稍低。高粱米飯的升糖指數中等，適合作為日常主食的一部分。其膳食纖維含量?jì)?yōu)于精制大米，有助于維持腸道健康。冷卻后的高粱米飯抗性淀粉含量增加，可能降低實(shí)際熱量吸收。

建議將高粱米飯作為均衡飲食的一部分，搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物共同食用?？刂茊未螖z入量在150-200克為宜，避免過(guò)量導致熱量超標。胃腸功能較弱者應充分咀嚼，糖尿病患者需注意監測餐后血糖反應。選擇無(wú)添加的純高粱米飯可更準確計算熱量攝入，隔夜冷藏的高粱米飯復熱后可能更有利于血糖管理。