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煮米飯加什么熱量低

患者:女,32歲

病情描述:
我覺(jué)得米飯很甜,很擔心吃多了會(huì )發(fā)胖,那煮米飯的時(shí)候加點(diǎn)什么東西可以降低熱量?
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

煮米飯時(shí)加入西藍花、魔芋絲、海帶絲、綠豆等低熱量食材有助于降低整體熱量,也可搭配糙米、燕麥米、蕎麥米、藜麥等粗糧替代部分白米。

一、蔬菜類(lèi)

西藍花富含膳食纖維且熱量低,切碎后與米飯同煮可增加飽腹感;海帶絲含藻膠酸能延緩碳水化合物吸收。

二、粗糧類(lèi)

糙米保留胚芽和麩皮,升糖指數比白米低;燕麥米含β-葡聚糖可減緩血糖上升速度。

三、豆類(lèi)

綠豆蛋白質(zhì)含量高且富含抗性淀粉,與米飯搭配可降低整體熱量密度;鷹嘴豆的慢消化特性有助于控制食欲。

四、特殊食材

魔芋絲主要成分為葡甘露聚糖,幾乎不含可吸收熱量;菊粉類(lèi)膳食纖維可作為部分淀粉替代物。

建議選擇未精加工的天然食材,烹飪時(shí)減少油脂添加,搭配適量?jì)?yōu)質(zhì)蛋白食物可形成更均衡的低熱量餐食組合。

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