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大米飯熱量是多少

患者：女，53歲

病情描述:
大米飯熱量是多少
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

大米飯熱量約為130千卡/100克，實(shí)際數值受到大米品種、烹飪方式、水分含量、添加配料等因素影響。

1、大米品種

秈米熱量通常高于粳米，糙米因保留胚芽和麩皮，熱量略高于精白米。

2、烹飪方式

蒸飯熱量低于撈飯，水分蒸發(fā)較多的干飯熱量高于軟爛的稀飯。

3、水分含量

米飯含水量每增加10%，熱量降低約15千卡，粥類(lèi)熱量?jì)H為米飯的1/3左右。

4、添加配料

加入油脂、糖類(lèi)等配料會(huì )顯著(zhù)增加熱量，例如炒飯熱量可達到200千卡/100克。

建議搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食用，控制單次攝入量在150-200克為宜，糖尿病患者需特別注意碳水化合物的總量控制。

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