預防嬰兒感冒的冬季食譜
一、三文魚(yú)豆腐飯
原料:豆腐40g，蘿卜苗15g，熟米飯80g，三文魚(yú)番茄泥適量，植物油2ml。
制作方法:
1、蘿卜苗切段、豆腐切片。
2、在砂鍋里放入清水、熟飯和植物油煮。
3、加入豆腐丁煮至米粒開(kāi)花后關(guān)火，加入蘿卜苗加熱。
4、將飯放入碗中，拌入三文魚(yú)番茄泥即可。
營(yíng)養價(jià)值:三文魚(yú)富含DHA，有助于嬰兒智力發(fā)育的蘿卜苗維生素a的含量是柑橘的50倍，維生素c的含量超過(guò)檸檬的1.4倍，增加富含維生素a、維生素c的輔助食品可以有效地減少感冒的發(fā)生率。
二、番茄豬肝湯
原料:豬肝250克、蝦仁25克、蘑菇40克、雞蛋1只、番茄150克、黃酒、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽適量。
制作方法:
1、切豬肝洗筋膜，切丁后加酒、姜汁、雞蛋、鹽、胡椒粉攪拌成漿。
2、用旺火蒸1015分鐘至膏體。
3、清水加入蝦仁、黃酒煮5分鐘后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，煮沸，調味即可。營(yíng)養價(jià)值:豬肝有養肝明目，增強免疫力的蘑菇補充脾胃，益陰養肝，降低壓力，降低脂肪，潤燥痰，增加白細胞的蝦仁、番茄有增強免疫力的食品，番茄可以增強營(yíng)養，減少感冒的發(fā)生。
三、螃蟹棒小油菜
原料:螃蟹棒200克，油菜100克，鹽、植物油、蔥、姜、水淀粉各適量。
制作方法:
1、螃蟹棒洗凈，瀝干水分，切塊蔥、姜分別洗凈，切成最后的油菜洗凈，切段，用沸水熱燙，取出瀝青。
2、在鍋里放火，加入適量的植物油加熱后，加入蔥末、姜末爆香，用螃蟹棒炒。
3、加入油菜段炒至熟，加入鹽調味，用水淀粉粘稠即可。營(yíng)養價(jià)值:蔬菜含有大量胡蘿卜素和維生素c，有助于提高機體免疫力。油菜中的鈣含量是綠葉蔬菜中最高的。
四、韭菜炒蝦絲
原料:新鮮蝦肉300克，新鮮韭菜150克，植物油20克，香油5克，醬油5克，精鹽3克，味精3克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。
制作方法:
1、清洗蝦肉，瀝干水分，從背片打開(kāi)，不要切斷蝦腸，切成細絲。
2、清洗韭菜，瀝干水分，切成2厘米長(cháng)的蔥，清洗切絲姜，去皮洗凈，切絲。
3、炒鍋點(diǎn)火，加入植物油加熱，加入蔥、姜絲，炒鍋，炒香味后，加入蝦絲炒2~3分鐘，煮料酒，加入醬油、精鹽、高湯，稍微炒一下，加入韭菜段，用急火炒4~5分鐘，加入香油，加入味精，放入盤(pán)子里
營(yíng)養價(jià)值:功能補腎溫陽(yáng)，智育健脾。本膳香味鮮美，味道鮮美。蝦含有蛋白質(zhì)、維生素a、鈣、磷等營(yíng)養成分的韭菜、含水量纖維素、維生素a的含量也很豐富。
五、油生菜
原料:生菜、蔥、橄欖油、鹽、味精水、青椒。
制作方法:
1、去皮洗生菜，切成6厘米的長(cháng)條狀。
2、自己燒鍋加水，水開(kāi)后加入生菜，大火開(kāi)后關(guān)火。立即放入放入冷水的容器中，取出水放入盤(pán)中，撒上少許鹽、味精、水腌制，放入蔥絲待用。
3、熱鍋加油到80度左右，加入適量的青椒粒，青椒變黑關(guān)火，取出青椒粒，將油淋入放置的生菜中即可。營(yíng)養價(jià)值:這道菜清清爽，含鋅約7、86毫克。萵苣中含有的礦物質(zhì)比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅造成的消化不良、厭食等疾病有很好的療效。
六、蔬菜汁
原料:白菜500克，精鹽5克，清水500毫升。
制作方法:
1、選擇白菜、菠菜、油菜、找萊、荊菜，去老葉，洗凈，瀝干水切碎。
2、把鍋放在火上，加入清水、碎菜，蓋上蓋子燒開(kāi)，煮一會(huì )兒，把鍋從火里放進(jìn)碗里，用勺子按菜取汁，加入一點(diǎn)精鹽就可以吃了。營(yíng)養價(jià)值:蔬菜白菜、油菜、菠菜、莧菜、荊菜含有豐富的維生素c，是兒童補充維生素c的好產(chǎn)品。同時(shí)，這些菜中含有豐富的維生素b族、鈣、鐵等，這些營(yíng)養物質(zhì)有利于兒童的成長(cháng)發(fā)育。
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