洋蔥怎么吃降膽固醇
關(guān)鍵詞：
膽固醇
洋蔥可通過(guò)生食涼拌、醋泡洋蔥、洋蔥茶飲、洋蔥燉湯、洋蔥炒制等方式輔助降低膽固醇。洋蔥中的硫化物、槲皮素等活性成分能抑制膽固醇合成，促進(jìn)脂質(zhì)代謝。
1、生食涼拌：
新鮮洋蔥切絲后與黑木耳、黃瓜等涼拌，最大限度保留蒜素和前列腺素A。生洋蔥的刺激性成分可激活肝臟低密度脂蛋白受體，加速膽固醇分解代謝，但胃潰瘍患者需慎用。
2、醋泡洋蔥：
紫皮洋蔥切片用米醋浸泡一周后食用，醋酸能增強洋蔥素溶解性。醋泡液中的乙酰膽堿衍生物可減少腸道膽固醇吸收，建議每日佐餐食用15-20克，連續兩個(gè)月可見(jiàn)血脂改善。
3、洋蔥茶飲：
洋蔥皮與決明子、山楂煎煮代茶飲。洋蔥皮含有的槲皮苷能抑制HMG-CoA還原酶活性，減少內源性膽固醇生成。搭配山楂中的熊果酸協(xié)同增強膽汁酸排泄，適合餐后飲用。
4、洋蔥燉湯：
洋蔥與海帶、豆腐慢燉兩小時(shí)，水溶性膳食纖維形成凝膠吸附膽酸。湯品中的丙基二硫醚可提升高密度脂蛋白水平，每周食用3次能調節脂蛋白比例。
5、洋蔥炒制：
洋蔥與香菇、雞胸肉快炒，適度加熱使烯丙基硫醚轉化率提升3倍。該物質(zhì)能激活膽固醇7α-羥化酶，促進(jìn)膽固醇向膽汁酸轉化，建議用橄欖油低溫烹制保留營(yíng)養素。
除飲食調理外，建議搭配每日30分鐘快走或八段錦練習，運動(dòng)時(shí)洋蔥中的硫代亞磺酸酯可增強脂肪氧化效率。同時(shí)需控制動(dòng)物內臟、油炸食品攝入，合并高血脂癥患者應定期監測甘油三酯指標。紫洋蔥較白洋蔥含有更多花青素，優(yōu)先選擇新鮮飽滿(mǎn)、無(wú)發(fā)芽的鱗莖，儲存時(shí)避免潮濕環(huán)境以防營(yíng)養成分流失。
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