阿膠真偽可通過(guò)觀(guān)察外觀(guān)、聞氣味、測試溶解性、查看包裝標識、檢測成分五種方法鑒別。

1、觀(guān)察外觀(guān)：

真阿膠塊呈規則長(cháng)方形，表面光滑呈棕褐色至黑褐色，透光觀(guān)察可見(jiàn)均勻半透明琥珀色光澤。假阿膠多形狀不規則，表面粗糙有氣孔，顏色偏紅或發(fā)白，透光性差且常見(jiàn)雜質(zhì)沉淀。優(yōu)質(zhì)阿膠斷面光滑無(wú)氣泡，劣質(zhì)品斷面多呈蜂窩狀。

2、聞氣味：

正品阿膠有獨特的膠香混合豆油味，溫水浸泡后散發(fā)淡淡腥甜味。偽劣產(chǎn)品常帶刺鼻化學(xué)味、腥臭味或無(wú)明顯氣味。部分假貨會(huì )添加香精掩蓋異味，但氣味濃烈不自然。

3、測試溶解性：

真阿膠質(zhì)地硬脆，敲碎后碎片棱角分明，熱水浸泡30分鐘可完全溶化成黏稠液體，冷卻后重新凝固定型。假阿膠含明膠或工業(yè)膠，易碎成粉末狀，溶解后液體稀薄或有沉淀，冷卻后難以凝固。

4、查看包裝標識：

正規阿膠包裝需標明"國藥準字Z"開(kāi)頭的批準文號、生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期及驢皮原料來(lái)源。掃描產(chǎn)品追溯二維碼可驗證真偽。假冒產(chǎn)品常缺少關(guān)鍵信息，或使用模糊印刷、虛假認證標志。

5、檢測成分：

專(zhuān)業(yè)機構可通過(guò)DNA檢測確認驢皮源性蛋白，正品應檢出驢源特征肽段。家庭可用灼燒法輔助判斷，真阿膠燃燒時(shí)有毛發(fā)焦糊味，灰燼呈白色粉末；假貨燃燒產(chǎn)生塑料味，灰燼發(fā)黑結塊。

日常選購建議選擇正規藥店或品牌旗艦店，優(yōu)先購買(mǎi)帶有防偽標識的整塊阿膠。真阿膠每日用量3-9克為宜，可搭配黑芝麻、核桃仁等食材燉服。陰虛體質(zhì)者服用時(shí)需配合麥冬、玉竹等滋陰藥材，避免與濃茶、蘿卜同食影響吸收。保存時(shí)應密封防潮，置于陰涼干燥處。若服用后出現上火癥狀，可減少用量或咨詢(xún)中醫師調整配伍。