新鮮小米椒常溫保存主要通過(guò)控制濕度、通風(fēng)和避光等方式延長(cháng)保鮮期，具體方法有懸掛陰干、竹籃存放、紙袋包裹、米缸儲藏、果蔬網(wǎng)袋懸掛。

1、懸掛陰干：

將完整無(wú)損傷的小米椒用棉線(xiàn)串起，懸掛于通風(fēng)陰涼處。辣椒蒂部朝上可防止水分從切口流失，環(huán)境濕度需保持在60%-70%之間，避免陽(yáng)光直射導致表皮皺縮。此方法適合濕度適中的地區，約可維持7-10天新鮮度。

2、竹籃存放：

選擇帶孔隙的竹編容器盛放小米椒，單層平鋪避免堆疊擠壓。竹籃透氣性可防止冷凝水積聚，底部墊入吸潮的廚房紙能吸收多余水分。每日翻動(dòng)檢查剔除軟化個(gè)體，常溫下能保鮮5-7天。

3、紙袋包裹：

用牛皮紙袋包裹小米椒并折疊袋口，紙張的微透氣特性可調節袋內濕度。袋內放入食品干燥劑吸收乙烯氣體，置于18-25℃背光處。每?jì)商扉_(kāi)袋通風(fēng)10分鐘，此法可延緩霉變約1周。

4、米缸儲藏：

將干燥小米椒埋入生大米中，大米能穩定維持微環(huán)境干燥度。選用廣口陶罐更利于空氣流通，米層厚度需完全覆蓋辣椒。定期攪動(dòng)米粒檢查辣椒狀態(tài)，在干燥季節可保存10-15天。

5、果蔬網(wǎng)袋懸掛：

使用透氣的聚乙烯網(wǎng)袋分裝小米椒，每袋裝入量不超過(guò)容積1/3。懸掛于北向窗邊或有穿堂風(fēng)的位置，網(wǎng)眼結構促進(jìn)空氣循環(huán)。配合定期噴灑霧化水霧調節濕度，保鮮效果約持續8-12天。

常溫保存期間需每日檢查辣椒狀態(tài)，及時(shí)移除發(fā)軟或長(cháng)霉的個(gè)體。避免與香蕉、蘋(píng)果等乙烯釋放量大的水果同放，可搭配使用食品級脫氧劑延長(cháng)保鮮。若環(huán)境溫度超過(guò)28℃或濕度持續高于75%，建議改用冷藏保存。短期存放可選擇完整無(wú)損的果實(shí)，帶蒂辣椒比去蒂者更耐儲存，保存過(guò)程中切忌水洗，表面潮濕會(huì )加速腐敗。對于量較大的情況，可分批采用不同方法保存以降低風(fēng)險。